- třešně - 1 kilogram (džem bez jam)
- cukr - 1,2 kilogramu (džem bez semen)
- třešně - 1 kilo (džem s kostí)
- cukr - 1,2 kg (plus 800 g) džem s kostí)
Jam z třešní může být připraven jak s jámami, tak bez semen, ale džem bez jamek je považován za kvalitativnější. Vyberte pro džem následující odrůdy třešní: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Žukovská, Podbelská a Anadolská. Příprava: Třešňový džem. Vezměte kosti z třešní a vložte je do smaltované mísy. Sít cukr přes síto a posypeme třešněmi. Nechte stát 2-3 hodiny. Směs vložte do misky na vaření a omyjte zbytek cukru 1 sklenicí vody. Vaříme na nízkém ohni a mícháme s dřevěnou lžící, dokud se cukr nerozpustí v třešňovém džusu. Když se cukr rozpouští, zvyšte teplo a přivedete k varu. Pak je třeba pánev 2-3krát odstranit z ohně, míchat v kruhu a odstranit formovanou pěnu. Dbejte na to, aby džem nebyl spálený - a proto ho vařte na středním ohni. Cherry jam s kostí. Strečte třešně na několika místech. Vložte třešeň do nádoby na vaření. Připravte sirup z vody a 800 g cukru. Třešeň nalijte horkým sirupem. Nechejte stát 3-4 hodiny. Pak přiveďte k varu a vařte na 5-7 minut. Extrahujte třešeň ze sirupu a pokračujte v vaření dalších 5 minut. Vraťte třešeň do sirupu, přidejte zbývající cukr a vařte, mícháním, dokud se cukr nerozpustí. Uvařte do připravenosti, jako třešeň bez jám.
Podávání: 4