- mouka - 2 šálky
- zázvor - 2 čajové lžičky
- skořice - 1 čajová lžička
- soda - 2 čajové lžičky
- sůl - 1/2 čajové lžičky (plus cukr k rozpadu)
- Změkčené máslo - 3/4 šálky
- rostlinný tuk - 1/4 skla
- cukr - 1/2 šálku
- hnědý cukr - 1/2 šálku
- vejce - 1 kus
- černý melasa - 1/4 skla
- cukr - 1 1/3 Šálky (plnění)
- skořice - 1 čajová lžička (plnění)
- Ginger - 1/4 čajových lžiček (náplň)
- stroužky - 1/4 čajových lžiček (náplň)
- vůně pepře - 1/4 čajových lžiček (plnění)
- Podzemní muškátový oříšek - 1/8 čajová lžička (plnka)
- sůl - 1/2 čajová lžička (plnka)
- Pikantní pyré - 450 gramů (plnění)
- změkčený smetanový sýr - 720 gramů (plnění)
- vanilkový extrakt - 1 st. lžíce (plnění)
- citronová šťáva - 1 st. lžíce (plnění)
- vejce pokojové teploty - 5 ks (plnka)
- tučná smetana - 1 šálek (plnění)
1. Ve velké misce míchat mouku, zázvor, skořici, sódu a sůl, odložit. V jiné velké misce porazíte máslo se směšovačem. Pak přidejte oba druhy cukru a bič. Přidejte vejce a melasu, promíchejte. Přidejte polovinu směsi mouky a bič. Přidávejte zbývající mouku a jemně míchat. Zakryjte a chraňte 30 minut. Předehřejte troubu na 190 stupňů a zakryjte panvu papírem na pergamen. Formujte malé tečky z těsta o průměru asi 1 cm. Každou kuličku naplňte cukrem a položte na připravený plech, asi 3 cm od sebe. Pečeme po dobu 10 minut, až do zlatohnědého. Nechte úplně vychladnout. 2. Nastavte teplotu trouby na 160 stupňů. Posypeme muffinovým tvarem s máslem a vložíme do formy ochlazené koláče. Pečeme dalších 10 minut a necháme vychladnout. 3. Utěsněte. V malé misce míste cukr, všechny koření a sůl. Ve velké misce smíchejte smetanový sýr. Přidejte asi 1/3 cukrové směsi a promícháme. Opakujte se zbývajícími 2/3 cukru a přidejte ji do dvou sad. Přidejte dýňové pyré, vanilkovou a citrónovou šťávu. Přidejte 3 vejce a bič, pak přidejte zbývající 2. Mícháme smetanou. Položte 2 polévkové lžíce náplně na každý koláč ve formuláři. Pečte při 160 stupních po dobu 35-40 minut. Koláče ochlaďte na teplotu místnosti ve formě, vyjměte z formy a ochlaďte 3 až 4 hodiny před podáváním. Ozdobte podle přání.
Podávání: 12