- Pro křupavou kůru: vzduchová rýže - 1 3/4 šálky
- cukr - 1/4 skla
- kukuřičný sirup - 3 st. lžíce
- Máslo - 3 Č. lžíce
- Pro arašídovou vrstvu: mléčnou čokoládu - 150 gramů
- arašídové máslo - 1 sklo
- Pro čokoládovou glazuru: tmavá čokoláda - 90 gramů (60 až 72% kakaa)
- kukuřičný sirup - 1/2 čajových lžiček
- máslo - 4 položky. lžíce
1. Vytvořte křupavou kůru. Řádek pečte papír s pergamenem a lehce posypte olejem do postřikovače. Rýži vložte do velké misky a nechte ji stranou. Do malé pánvi nalijte 1/4 šálku vody. Jemně přidejte cukr, kukuřičný sirup a míchat směs malou dřevěnou lžící. Umístěte teploměr do hrnce. Přiveďte k varu na vysokou teplotu a vařte, dokud směs nedosáhne teploty 110 stupňů. 2. Odstraňte z tepla, promíchejte olejem a nalijte směs na obr. Rychle promíchejte, aby byla rýže rovnoměrně pokryta cukrovou směsí. Vložte směs do připraveného plechu a rovnoměrně jej přitiskněte na povrch. Během přípravy další vrstvy nechte vychladnout na pokojovou teplotu. 3. Mléčnou čokoládu nakrájejte na velké kousky. Ve velké kovové misce smícháme čokoládu a arašídové máslo. Umístěte misku do hrnce s vařící vodou a vaříme, mícháme gumovou stěrkou, dokud se směs nestane homogenní. Vyjměte misku z pánve a míchá se asi 30 sekund, aby se mírně ochladila. Nalijte směs na chlazenou rýžovou kůru. Vložte do chladničky po dobu 1 hodiny, až se vrstva vytvrdí. 4. Vytvořte čokoládovou polevu. Chopte čokolády. Ve velké kovové misce kombinujte čokoládu, kukuřičný sirup a máslo. Umístěte misku do hrnce s vařící vodou a vaříme, mícháme gumovou stěrkou, dokud se směs nestane homogenní. Vyjměte misku z pánve a míchání po dobu 30 sekund lehce ochlaďte. Nalijte směs na chlazenou arašídovou vrstvu a roztřepe se špachtlí. Do chladničky vložíte 1 hodinu, dokud glazura neztuhne. 5. Nakrájíme na čtverce a podáváme. Dorty mohou být uchovávány v chladničce po dobu až 4 dnů.
Podávání: 6