Ořechy pistácií získaly svou popularitu dlouho před naší dobou. Naši předkové ocenili svou chuť a léčivé vlastnosti natolik, že začali růst, množit a chovat nové odrůdy. V současné době existuje více než dvacet nových druhů pistácií, které vytvořil lidstvo. Řecko je hlavním výrobcem a vývozcem tohoto neocenitelného ořechu na celém světě.
Léčivé vlastnosti.
Pokud budete jíst několik hrstí pistácií každý den, můžete zpomalit proces stárnutí, bude sloužit jako účinná prevence rakoviny, zlepší fungování kardiovaskulárního systému, sníží hladinu cholesterolu v krvi. Příznivě působí na srdeční rytmus, normalizuje se hladina hemoglobinu v krvi a to vše je důsledkem silných účinků fenolických sloučenin nalezených v pistáciových oříšcích.
Navzdory skutečnosti, že pistácie obsahují čtyřicet devět procent tuků a pět set padesát kilokalorií na každých sto gramů ořechů, jejich spotřeba v potravinách má pozitivní vliv na úbytek hmotnosti. Tento neočekávaný jev objevili starí léčitelé a studie moderních vědců potvrzují, že vnitřní skořápka pistácií hraje roli bariéry a neumožňuje tělu absorbovat kalorie. A také v ořechách obsahuje dvacet jedna procenta aminokyselin, což je denní norma pro dospělé, tak nutná pro plnohodnotnou životně důležitou činnost těla. Lidé, kteří mají velmi velkou váhu, proto doporučují dietu založenou na pistáciových oříšcích.
B vitamíny, které obsahují hodně pistácií, mají pozitivní vliv na práci nervového systému a zvyšují duševní schopnosti mozku.
Použití pistácií.
- Vaření.
Pistácie jsou konzumovány čerstvé a smažené. Před pražením a sušením jsou inheletické ořechy namočené do slaného nálevu. Ořechy mají příjemnou chuť a vůni. Používá se při výrobě cukrářských výrobků: sherbet, zmrzlina, koláče, pečivo a jiné sladkosti. A při vaření jsou přidávány do příloh a jako koření pro maso a ryby. Také díky svým chuťovým vlastnostem se staly populárními při výrobě klobás a sýrů.
- Tradiční medicína.
Léčivé a užitečné vlastnosti pistáciových oříšků jsou v tradiční medicíně široce používány.
Ořechy samotné a infuze z nich mají vlastnost silného protilátky a používají se pro kousání hadí a dříve se s cholerou zacházejí stejným způsobem. Karotenoidy a lutein, které jsou obsaženy v pistáciích, pomáhají s narušením vidění v důsledku věku.
Olej připravený z pistácií má stimulující účinek na imunitní systém těla, zvyšuje vitalitu těla, regeneruje buňky. Musí být používán u lidí, kteří trpí dystrofií v pooperačním období, se závažnými infekčními chorobami, jako je tuberkulóza, hepatitida, ulcerózní kolitida, gastritida, chřipka a mnoho dalších. Tento univerzální lék ve starověku byl nazýván "kouzelnou kulkou".
Olej z pistácií může být použit jako jedinečný tonik, povzbuzující a regenerační. To velmi dobře čistí tělo toxinů a má mírné laxativum vlastnosti, je používán pro zácpu: jedna polévková lžíce denně.
Díky tanínu, který je obsažen v pistáciu, se olej z ořechů používá k různým kožním chorobám: dermatitida, psoriáza, ekzém. S protizánětlivými a léčebnými vlastnostmi rychle léčí hořící rány. Používá se také při léčbě kožních alergií a proti akné.
- Kosmetologie.
V kosmetologii se pistáciový olej používá jako tonikum a výživný prostředek pro péči o pleť na obličej, tělo a vlasy.
Pro zlepšení barvy a stavu obličeje se doporučují masky nebo komprese z pistáciového oleje. Chcete-li dosáhnout relaxačního efektu, můžete přidat pár kapek nějakého esenciálního oleje z heřmánku, patchouli nebo santalového dřeva. Olej může být použit jako prostředek pro krásné a rovnoměrné opálení.
Ale musíme si uvědomit, že léčivé vlastnosti pistácií nemohou pomoci, ale naopak, oni jen poškodí vaše zdraví: jestliže jíte více než 100 gramů, mohou začít zvracení a závratě - to jsou první známky otravy. A během těhotenství je obecně lépe nepoužívat pistáciový olej - může dojít k předčasnému porodu. Proto by se mělo takové ošetření ořechů a oleje provádět pod dozorem svého lékaře.