Chcete-li proces vaření kávy radost, musíte znát několik jednoduchých pravidel.
Forma Turků
Klasický Turk - tlustostěnná kuželovitá nádoba s dlouhou rukojetí, ve které zvonek je zúžen. Taková neobvyklá forma je zcela opodstatněná: velká oblast dna zajišťuje rychlé zahřívání, kuželovitý tvar usnadňuje rychlé usazování kávy a úzký hrdlo snadno udržuje pěnu, čímž zachovává celou jedinečnou vůni kávy. Někdy se turci téměř válcovité podoby setkávají, zachovávají ještě horší vůni a tlustá v nich se vyrovnává nerovnoměrně.
Materiál Turků
Turci mohou být vyrobeni z různých materiálů, všichni mají své vlastní zásluhy a nedokonalosti. Nejdůležitějším parametrem materiálu pro Turky je vedení tepla, ten nakonec určuje jednotnost vytápění.
- Nejvíce obyčejní Turci jsou kovové, nejlepší z nich jsou měď a bronz. Mají maximální tepelnou vodivost, jsou praktické, nevyžadují zvláštní péči a budou trvat déle než jeden rok. Nicméně stojí za to věnovat pozornost vnitřnímu povrchu Turků, musí být pokryto potravinovým cínem, jinak hrozí nebezpečí otravy kovem. Turci z nerezové oceli by se neměli zakoupit, je pravděpodobné, že káva v takovém Turk bude vařit a ztratit velkou část své chuti.
- Clay Turks jsou dobří, pokud v nich vaříte pouze jednu druh kávy, protože porézní struktura jílu absorbuje vůni a čím delší bude použití, tím víc rafinovaný a "bohatší" bude nápoj. Ale pokud nemůžete upřednostňovat jeden typ kávy, pak buď získáte Turk z jiného materiálu, nebo získáte několik hlízových Turků pro své oblíbené odrůdy. Kromě toho musí být hliněný tuk ošetřen velmi opatrně, protože hlína je křehký materiál.
- Turci z keramiky mají také nebezpečí praskání i kvůli lehké raně, to je jejich příbuznost s hlínou Turky. Experti však považují keramiku za nejlepší volbu materiálu pro Turky. Kvůli husté stěně kávy je dobře uvařená, má vynikající chuť. Vůně v takovém Turkic se nemíchají a můžete experimentovat s chutí a odrůdami. Jeho dostatečně vysoké náklady na tuto gurmánku nebudou vyděšovat.
Rukojeť
Nejlepším řešením pro rukojeť je strom na kovovém podstavci, strom téměř nevede teplo a nebudete ho spálit tím, že ho budete holou rukou.
Rukojeť by měla být zaměřena vodorovně a mírně nahoru, ale ne svisle: Turci s vertikálními rukojetí se používají k přípravě kávy na horkém písku, kde se teplo rovnoměrně rozkládá ve všech směrech. Pokud vaříte kávu doma na pece v turku s takovou rukojetí, pak budete spálit prsty horkou párou. Horizontální rukojeť bude proti tomuto problému chránit.
Důležitým místem v Turku - upevnění rukojeti k tělu. Není-li rukojeť odnímatelná, je svařovaný spoj výhodnější a ne šroubovaný, protože v průběhu času se nejdříve uvolní šroubový kloub a zadruhé se do ní dostane kávy, což může vést k korozi.
Rozsah
Objem turků neovlivňuje kvalitu kávy a je vybrán striktně pro potřeby: pro 1 šálek, pokud je to jen rodina gurmánů, nebo jen málo, pokud chcete s někým pít kávu v podniku.
To je důležité a nezbytné, aby turečtina připravovala kávu, jak si to vybrat, jak už víte! Zbývá to jen koupit a vychutnávat si šálek kávy.