- Čokoláda - 200 gramů
- Cukr - 2 Art. lžíce
- Máslo - 1 Art. lžíci
- Vejce - 4 kusy
- Oranžová kůra - 1/2 čajová lžička
- Pomerančový džus - 1 st. lžíci
Samostatné žloutky z bílkovin. Položte čokoládu, máslo a cukr na kusy do hrnce. Obsah hrnce s čokoládou se taví na nízké teplotě. Bít v pevné pěně. Žloutek se smíchá s strouhanou pomerančovou kůrou, pomerančovým džusem a otřásá. Nejprve promíchejte žloutek a roztavenou čokoládu, přidejte výslednou směs k bílkovinám a znovu opatrně promíchejte. Výsledná směs se nalije do sklenic nebo forem a vloží se do chladničky, dokud nedojde k ztuhnutí - přibližně 1 hodinu. Zvláště dobrá tato čokoládová pěna přichází s vanilkovou zmrzlinou.
Podávání: 6-7