- mouka - 2 šálky
- neslazené kakao - 1/2 šálku
- espresso instantní kávy. lžíce
- soda - 3/4 čajových lžiček
- prášek do pečiva - 1/2 čajových lžiček
- sůl - 1 čajovou lžičku
- nesladené máslo, pokojová teplota - 6 st. lžíce
- cukr - 1 šálek (plus pro kropení podle chuti)
- velké vejce - 2 kusy
- extrakt z vanilky - 1 čajová lžička
- lískový oříšek - 1 šálek
- hořká čokoláda - 120 gramů
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů se stojanem uprostřed. Řádek pečte na papír na pergamen nebo silikonovou podložku. Míchat mouku, kakao, espreso, sódu, prášek do pečiva a sůl. 2. Míchač ve velké misce na bičování másla a cukru dohromady při střední rychlosti po dobu 2 minut. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a míchat další 2 minuty. Snížit rychlost směšovače na nízkou a přidat suché ingredience do 3 doplňků. Beat do hladké. Přidejte nakrájené ořechy a hrubě nakrájenou čokoládu, promícháme. 3. Cestu položte na pracovní plochu a hněte. Těsto rozdělíme na polovinu. Vytvořte protokol z části testu s velikostí 2 x 5 cm a délkou 30 cm. Opakujte se zbývající polovinou testu. Položte protokoly na plech a posypeme trochu cukru. 4. Pečeme po dobu asi 25 minut, dokud není těsto prasknuto. Vyjměte plech z pece a nechte vychladnout asi 20 minut. 5. S dlouhým vroubkovaným nožem nakrájejte každý dřík na plátky o tloušťce 1 cm. Plátky položíme na plech a pečeme sušenky po dobu 10 minut. Biscotti ochladíme na pultu a servírujeme.
Podávání: 10-15