- žloutek - 1 kus
- mléko - 2 sklenice
- cukr - 1/4 skla
- sůl - 1/4 Art. lžíce
- želatina - 10 gramů
- černá hořká čokoláda - 200 gramů
- černá sladká čokoláda - 50 gramů
- vanilkový extrakt - 1 st. lžíci
- tučný krém - 2 šálky
- pistácie - 50 gramů
- smetana - 50 gramů (šlehačkou)
1. Klepávejte žloutky, mléko, cukr a sůl až do hladkosti. Rovnoměrně posypte želatinovou směs a nechte stát 1 minutu, aby želatina změkčila. 2. Přidejte čokoládu. Vařte nad malým ohněm a mícháme často asi 15 minut, dokud se směs neztuhne a nezahrnuje lžíci. Směs by měla být 75-80 stupňů, ale ne vaření, jinak by se točilo. Přidejte vanilkový extrakt do směsi čokolády, důkladně protřepejte. Odejměte panvu z ohně, zakryjte a vložte do chladničky asi hodinu a půl, promíchejte občas. 3. V malém kastrolu smíchejte tukový krém ve střední rychlosti se směšovačem. Smíchejte směs šlehačky a čokolády s gumovou stěrkou. 4. Nalijte pěnu do 12 forem na sufle. Kryt a vložte do chladničky po dobu 4 hodin nebo dokud se směs nakonec neztuhne. 5. Ozdobte pistáciemi a hotovou šlehačkou.
Podávání: 12