Teflonový povlak uvnitř může být buněčný nebo hladký, ale buňky zvyšují topný povrch a podporují rovnoměrnější zahřívání. Při nákupu teflonového nádobí se ujistěte, že vnější dno nádobí je zcela ploché. Je to docela snadné kontrolovat, stačí dát pravítko na dno. Důležité je mít ploché dno s plochými hořáky na elektrickém kameně. Je-li spodní část mísy mírně zakřivená, pak díky dokonce mírnému vychýlení se připravte na přeplatku za přečerpání elektřiny a jídlo bude připraveno delší čas.
V moderním světě získávají různorodé typy teflonových pokrmů univerzální uznání, často se používají ve veřejných stravovacích zařízeních, neboť tyto nástroje jsou velmi vhodné pro použití a výrazně snižují náklady na vaření oleje.
Teflon má vynikající vlastnosti. Jedná se o prakticky průhlednou látku bílé barvy, velmi vzhledově podobná polyethylenu nebo parafínu. Teflon je odolný vůči vysokým teplotám a také mrazuvzdorný - při teplotě -71 až 270 ° C si uchovává svou schopnost zůstat pružný a pružný. Má také vynikající izolační vlastnosti.
Teflonový povlak má vysokou chemickou odolnost - daleko přesahuje všechny známé ušlechtilé kovy a syntetické materiály. Kyseliny, včetně směsí kyseliny chlorovodíkové a kyseliny dusičné, a zásadité látky ji nezničí svým působením. Teflon zničit pouze fluorid chloru, taveniny alkalických kovů a fluor.
Teflon byl vyvinut americkou firmou DuPont, fluor obsahující polymer byl náhodně objeven chemik Roy Plunkett v roce 1938. Otevřený v řadě experimentů byl nový materiál překvapivě kluzký a trvanlivý a začal hledat aplikaci v různých oblastech. Ale protože na kluzké materiály nebylo nic uloženo, získala svou pověst jako vynikající nelepivý povlak. Předtím se armáda zajímala, jaký zázračný materiál začal používat teflon jako těsnicí materiál na ochranu raketového paliva před raketovými konstrukcemi. A teprve v 50. letech se začaly vyrábět pokrmy pokryté teflonem.
Stolní nádobí potažené teflonem je poměrně měkké a proto vyžaduje pečlivé ošetření. Zakrytí je snadné poškodit, proto při přípravě jídla v něm nepoužívejte ostré kovové předměty - vidličku, nůž a tak dále. Pokud na teflonovém povlaku dochází k poškrábání, kyseliny a tuk z produktů pronikají do kovové základny nádobí. Pomohou oddělit ochranné fólie a Teflon může ztratit všechny své nelepivé vlastnosti. Nejlepší je použít při vaření jídla dřevěnou špachtlí.
Pokud jsou nádobí nové, pak je třeba je umýt teplou vodou s mýdlem, nebo můžete v ní jednoduše vařit vodu. Potom je namazat s rostlinným olejem. Teflonový nádobí je krátkodobý, trvá dva až pět let. Pokud je ochranný povlak tlustý a hrubý, pak budou tyto nádoby trvanlivější a budou schopny pracovat až deset let.
Vyhněte se náhlé změně teploty a nárazu - pokud je přehřát, může vaše pánve nebo pánve snadno ztratit své vlastnosti nelepivé látky a při nárazu se snadno deformují tenké nádobí. Tato miska pečlivě umyjte měkkou houbičkou a tekutým pracím prostředkem.
Nicméně, jak bylo nedávno objeveno, pokrmy s teflonovou vrstvou mohou způsobit značné škody. Při vysokých teplotách se teflonový film rozkládá a začíná uvolňování kyseliny perfluoroktanové, což je velmi škodlivé pro zdraví a může se hromadit v životním prostředí a lidské krvi. Bylo rovněž prokázáno, že tato látka způsobuje onkologické onemocnění a nedávno byla kyselina perfluoroktanová uznána jako nejsilnější karcinogen. Firmy, které vyrábějí tento druh nádobí, popírají, že jejich pokrmy jsou škodlivé.