Základem této stravy je postulát, že zárukou vynikajícího zdraví a dlouhověkosti je život v souladu s přírodou a vyváženou stravou. Principy této stravy byly vytvořeny pod vlivem čínské filozofie. Podle čínské filozofie řídí se dvěma protichůdným principům jin a jang všechny životní principy.
Makrobiotická strava je převážně vegetariánská strava, přičemž zvláštní pozornost je věnována používání celých zrn a zeleniny v lidské stravě. Než jdete jíst, potraviny musí nutně projít speciální úpravou páry nebo používat potraviny bez použití rostlinného oleje. Také ve stravě osoby s makrobiotickou stravou by měly být přítomny sójové produkty a křupavá zelenina.
Zvláštní úloha v makrobiotické stravě je dána polévkám. Zvláštností této stravy je to, že zcela chybí maso, mléčné výrobky a cukr. Dokonce i u makrobiotické stravy se používá velmi málo tekutiny. Podle čínské filozofie se potraviny, které se vaří a používají podle principů makrobiotiky, snižují možnost vzniku rakoviny a vývoje onemocnění kardiovaskulárního systému.
S touto dietou se doporučují následující celá zrna: proso, hnědá rýže, ovesné vločky, žito, pšenice.
Zelenina, která by měla být součástí lidské stravy s makrobiotickou stravou: brokolice, celer, karfiol, houby, dýně, mladé horčičné listy, zelí, okurek.
Následující druhy čočky: fazole a hrách z kroupy.
Mořské plody:
- mořská zelenina: irský mech, řasy wakame, dombu, chiziki, noris, agar-agar, arame;
čerstvé mořské ryby.
Zkušení přívrženci makrobiotické stravy trvají na splnění absolutně všech podmínek pro dodržování této stravy, ale mnozí neodolávají přísné implementaci všech zásad a pravidel čínské stravy. Obecně platí, že většina lidí je obtížné úplně opustit maso, mléčné výrobky a cukr. Ale pokud jste dokonce trochu jíst z tohoto jídla, nebudou schváleny přívrženci této stravy.
Makrobiotické dietery také vylučují z výživy jakékoliv ovoce, kromě těch, které se pěstují ve své zahradě nebo zeleninové zahradě. Používání aromatických koření a koření, kávy, drůbeže, řepy, rajčat, brambor, cukety a avokáda není vítáno. Podle čínské filozofie tyto produkty obsahují nadměrný náboj jin a jang.
Nevýhodou makrobiotické stravy je to, že tělo nemá dostatek bílkovin, železa, vitamínu B12, vápníku a hořčíku, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Mnoho kritiků této stravy se domnívá, že je pro tělo škodlivější než užitečné, zejména pro rostoucí a rozvíjející se organismus, kojící matky a těhotné ženy. Další nevýhodou této stravy je omezené užívání kapaliny, protože její omezení může vést k dehydrataci lidského těla.
Výhody této stravy pro zdraví jsou vysvětleny nízkým obsahem tučných potravin a bohatým na vlákninu. Odborníci vám doporučují, abyste tuto dietu používali ne úplně, ale jen částečně, a tak ztratíte váhu a zachováte své zdraví.