- balíček suchých kvasnic - 1 kus
- teplá voda - sklo 13/4
- rostlinný olej - 1 st. lžíci
- bílý cukr - 2 čajové lžičky
- mouka - 6 sklenic
- sůl - 2 čajové lžičky
- brambory, oloupané a nakrájené na kostky - 6 kusů
- strouhaný sýr Cheddar - sklo 3/4
- sůl - 1 čajovou lžičku
- mletý černý pepř - 1/2 čajových lžiček
- mletý černý pepř - 1/2 čajových lžiček
- vaječný žloutek, metla - 1 kus
- voda - 1 st. lžíci
Ve velké misce rozpusťte kvasnice v teplé vodě (110 stupňů Fahrenheita, 45 stupňů C). Nechte to asi 10 minut. Do kvasnicové směsi přidejte rostlinný olej, cukr, 3 šálky mouky a sůl a dobře promíchejte. Přidejte zbývající mouku, 1/2 šálku najednou, dobře promíchejte po každém přidání. Těsto položíme na lehce mletou plochu a hněteme, dokud nebude hladké a elastické, přibližně 8 minut. Osušte velkou misku s máslem, přidejte těsto do misky a obraťte se na těsto s máslem. Obalte ho vlhkým hadříkem a nechte ho vychladnout na teplém místě asi 1 hodinu. Zatímco těsto stoupá: dát brambory do malého pánevku, přidat vodu, přivést k varu a vařit, dokud měkké, asi 15 minut. Vypusťte odkapané brambory do mísy a mouky. Skočte s strouhaným sýrem, ochucte sůl a pepř. Odložte, aby se ochladila. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita (200 stupňů C). Namažte formu pizzy. Těsněme těsto a položíme na lehce mletý povrch. Formujte míč, zakryjte a nechte 10 minut. Na lehce moučkovaném povrchu vložíte těsto do kruhu trochu většího než je forma a umístěte na připravenou formu. Polévejte bramborovou kaší ve středu těsta a nechte 2 palce od okraje. Smíchejte vaječný žloutek a vodu. Namažte okraj vajíčkem. Otočte okraje těsta do středu přibližně každých 6 až 8 palců ve formě otočného talíře. Stiskněte. Namontujte horní část zbývajícím vejcem. Pečte při teplotě 400 stupňů Fahrenheita (200 stupňů) po dobu 15 minut, potom snížte teplotu na 350 stupňů Fahrenheita (175 stupňů) a pečte dalších 20 až 25 minut nebo až do zlatohnědého.
Podávání: 20