- Mouka - 230 gramů (doporučujeme prosévat)
- Cukr - 250 gramů (s výhodou hnědý)
- Máslo - 65 gramů
- Voda - 20 mililitrů
- Vejce - 5 kusů
- Mléko - 3 položky. lžíce
- Tvarohový sýr - 900 gramů (s výhodou bez tuku)
- Vanilkový prášek - 1 špetka
- Lemon - 1 kus
- Sol - 1 špetka
Pro testování základů potřebujeme: 200 gramů mouky (lépe prosívané), 65 gramů cukru, 65 gramů másla. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány ve speciální misce. K výsledné hmotnosti se přidá 20 ml. vody. Je třeba hýbat pevné těsto. Pokud je těsto lepkavé, doporučuji vám, abyste ho chvíli vložili do chladničky. Do pekáče položíme předpečený pergamenový papír na pečení. Hotové těsto je umístěno na vyříznutém kruhu papíru a vyvedeno na konce kruhu. Hotový kruh těsta a papíru je umístěn v pekáči a tvoříme strany. Cesto se pečeme v troubě po dobu 8-10 minut při teplotě 180 stupňů. K přípravě náplně budeme potřebovat: 5 vajec, 180 gramů cukru, citronové šťávy a špetku soli, 2 polévkové lžíce. lžíce mouky a 3 polévkové lžíce. lžíce mléka, 900 g tvarohu, 1 kousky citronu. Samostatné žloutky z bílkovin. Smíchejte žloutek s cukrem, nasypte bílé s citrónovou šťávou a špetku soli, dokud se pěna nevytvoří. V samostatné misce míchat mouku a mléko až do vzniku husté hmoty. Přidejte mouku mouky na zbité bílkoviny, vanilkový prášek podle chuti a tvaroh - vše důkladně promíchejte. K výsledné homogenní hmotě přidáme kůru z jednoho citronu a dobře promícháme. Plnění je umístěno uvnitř pečeného substrátu. Pečte koláč v peci a pečte až do hnědé barvy při teplotě 180 g. Chlebový tvarohový koláč je připraven. Podáváme chlazené, pokrmy mohou být zdobeny zmrzlinovými kuličkami pokrytými strouhlou čokoládou. Bon appetit!
Podávání: 10