Sheber: popis trávy
Chaiber je bylinka z rodiny čističek rostlin. Jeho domoviny - oblasti, které tvoří území Černého moře a Středomoří. Tato tráva jako vynikající lék a koření byla známá i dávnými Řeky a Římany. O pikantní rostlině a jeho použití v jídle ve svých rukopisech se také zmínil o římském spisovateli Virgilovi, existují také doporučení ohledně jiných použití této bylinky. Ve srovnání s ostatními kořeními byl pikant nízký a byl k dispozici jak bohatým, tak i chudým, a tak získal širokou popularitu v Evropě již od 9. století. Zvláště to milovali Angličané, Němci a obyvatelé skandinávských zemí.
Nyní se pikantní nacházejí jak v divočině, tak v kultivované podobě na pěstovaných plantážích v Austrálii, Severní Americe, Jižní Americe, Asii a samozřejmě v Evropě.
Kuchaři používají listy a stonky této byliny jako koření. Přidává se do nádobí v čerstvé a sušené formě. Čerstvé zelené listy se používají na saláty, omáčky, polévky. Používá se například při výrobě kečupu v bulharštině. Je také vhodný pro konzervování hub, okurek, rajčat, zeleného hrášku, cukety a jiné různé zeleniny. V sušené formě se pikantní pokrmy mísí s houbami, fazolemi, sýry, bramborovými saláty a saláty s masem. Zřídka se používá v pokrmech s žampiony. Používá se na rybí a masové pokrmy, na marinování a moření různé zeleniny.
Pikantní je často součástí složení různých směsí koření. Pokud je přidáte do majoránky, zápach této směsi bude připomínat vůni černého pepře. Směsi s chavers jsou často používány jako alternativa k klasickým kořením.
Sheber: složení bylin
Sušené listy chabera obsahují (ve 100 gramech):
- Voda - 9 g,
- Proteiny - 6, 7 gr.
- Sacharidy - 48 g.
- Tuk - 5, 9 g.
- Vláknina nebo vláknina - 20, 8 gr.
- Ash - 9, 6 gr.
V saverě existuje mnoho vitaminů:
- Beta-karoten (vitamin a) - 3, 08 mg;
- Thiamin (vitamin B1) - 0,37 mg;
- Kyselina askorbová (vitamin C) - 50 mg;
- Niacin (vitaminy PP nebo B3) - 4, 08 mg;
- Pyridoxin (vitamin B6) - 1, 8 mg.
Tato rostlina obsahuje mnoho makroelementů, jako je: fosfor (140 mg) a sodík (24 mg), dále hořčík (377 mg) a draslík (1051 mg) a samozřejmě vápník (2132 mg).
Mikroelementy jsou také přítomny v kompozici chaiber. Za prvé, železa (37,88 mg), za druhé zinek (4,3 mg), třetí mangan (6,1 mg) a selen (4,6 μg) a měď (847 μg ).
Pikantní: kalorie trávy
Chaiber obsahuje přibližně 272 kalorií za 100 gramů.
Trávní chuť: výhody a léčebné vlastnosti rostlin
Od starověku se bylinková slanina používala jako léčivá rostlina. Během středověku byl používán jako tonikum a analgetikum. Léčitelům bylo doporučeno, aby ho používali pro bělochy, zácpu a pro léčení sklerotických lézí. V moderní realitě je slanina používána jak v tradiční medicíně, tak v alternativní medicíně. Řada zemí uznala tuto rostlinu oficiálně za léčivou látku. To platí například pro Německo a Francii.
Tráva pikantní - vynikající sudorific, tonic, antibakteriální. Používá se také jako dobrý anthelmintický prostředek. Chaber pomáhá stimulovat sekreční aktivitu trávicích šťáv, léčí výtok z nosu, spasmy střev a žaludku. Tam jsou vlastnosti v chaebera, které pomáhají při léčbě cukrovky, poškození ledvin, žlučníku, jater. Používá se při léčení nachlazení a akutních respiračních infekcí. V malých množstvích pomáhá probudit chuť k jídlu a zlepšit trávení. Silně výrazné dezinfekční baktericidní vlastnosti chaiberu umožnily jeho použití pro dezinfekci výrobků.
Chaiber je součástí kompozic mnoha bylinných léků, které napomáhají například průjem, plynatost. Tinktura této rostliny nebo její šťávy může uklidnit bolest včelích bodnutí, redukovat otok, který se objeví po kousnutí. Pomáhají odstraňovat poruchy zažívacího traktu, snižují bolest a pomáhají při spasmech střev a žaludku. Látka zvaná carvacrol se získává z chaiberu. Používá se jako antifungální a antibakteriální látka.
Od této rostliny se získává také esenciální olej. Je široce používán při léčbě aromaterapií. Nedávno byly provedeny studie chaiberu. Výsledkem bylo dokázání, že může být použito k prevenci onkologického poškození těla a obecného stárnutí.
Lidoví healeři doporučují svaly pro bolesti hlavy, závratě, tachykardii, rinitidu, cystitidu, akutní respirační onemocnění, léze trávicího systému.
Trávní chuť a kontraindikace
Lékaři nedoporučují konzumovat chutě, jestliže trpíte chronickými onemocněními, například játry a ledvinami, jestliže máte ulcerózní gastrointestinální léze. To je také škodlivé v těhotenství, ateroskleróze, kardioskleróze, atriální fibrilaci a onemocnění štítné žlázy. Také při jeho užívání by měla být brána v úvahu individuální nesnášenlivost.