Vegetariánský carpaccio Mnozí, poprvé slyšeli nebo četli jméno tohoto pokrmu, nejprve si představte něco velmi složitého v provedení, exotické a neobvyklé. Ve skutečnosti je carpaccio tenké plátky, obvykle připravené ze syrových potravin, a nalévá se speciálně připravenou omáčkou. Původně pro carpaccio používalo výhradně hovězí maso a začalo ho připravovat z jiných produktů, včetně zeleniny. Pro letní oběd je to výborná možnost občerstvení, kterou lze připravit z jakékoliv zeleniny. Používáte-li mrkve, cuketa, daikon, pařák, okurku, okurky, nepotřebují předběžnou úpravu. Ale pro carpaccio řepy, tento kořen je žádoucí k vaření trochu. Po zvládnutí tohoto receptu budete moci na svém základě vytvářet nové občerstvení, přičemž použijete jakoukoliv čerstvou zeleninu, kterou máte k dispozici. Navzdory skutečnosti, že všechny produkty v tomto receptu jsou již dlouho známé a známé všem, získávají v tomto představení zcela novou neobvyklou chuť, kterou si budete chtít znovu a znovu užívat. Zkuste experimentovat se základním složením a omáčkou, a na stole se budou vždy chutnat originální občerstvení.
Složení:- Řepa 1 ks.
- Apple 2 ks.
- Zelená cibule 0,25
- Sójová omáčka 100 ml
- Cukr 2 polévkové lžíce. l.
- Krok 1 Chcete-li připravit carpaccio, vezměte malou sladkou červenou řepu (varte před 30 minutami před bodem varu), 1-2 malé sladké jablka, několik zelených cibulí peří, sójovou omáčkou a cukrem.
- Krok 2 Vyčistěte řepu a nakrájejte na velmi tenké desky.
- Krok 3 Sójovou omáčku nalijte do hrnce nebo malého pánve, přidejte 2 lžíce. l. cukr a vařte, až se množství omáčky sníží o polovinu.
- Krok 4 Oloupeme jablko z kůry a semen, nakrájíme na proužky. Peří cibule jsou řezané v délce 1,5-2 cm.
- Krok 5 Na misce překryjte desku červené řepy.
- Krok 6 Vrchní část s velkým množstvím vody vařené omáčky.
- Krok 7 Vše pokropte jablkem a zelenou cibulí.