- vejce - 5 kusů
- másla - 100 gramů
- mouka - 1 sklo
- voda - 1 st. lžíci
- sůl na špičce nože - část 1
- zakysaná smetana 25% - 700 gramů (smetana)
- cukr - 1 sklo (krém)
- Čokoláda - 100 gramů (pro glazuru)
Dort "Dámské prsty" se skládá z eclairs plněné zakysanou smetanou. Dort je velmi jemný a vypadá jako zmrzlina. Příprava: Maso a vodu zahřejte v hrnci. Přivede se k varu a míchá se nepřetržitě, až se olej roztaví. Když voda vaří, vypněte oheň, přidejte mouku, sůl a hnětete těsto rychle. Přidejte vejce jeden po druhém a promíchejte do hladké. Měli byste dostat měkké husté těsto. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Řádek pečte na papír na pergamen. Použijte pečicí stříkačku nebo sáček, vymačkejte na pečícím plechu délku 5 až 10 cm. Pečte po dobu 20 minut a poté snižte teplotu na 150 stupňů a pečte po dobu 5-7 minut. Vypněte troubu, otevřete dveře a nechte vychladnout. Chcete-li krém, porazit zakysanou smetanu s cukrem. Ponořte každý eklair do krému a dejte ji do dělené podoby. Nalijte zbylý krém. Formu vložte do chladničky po dobu 4-5 hodin (nejlépe v noci). Během této doby by měly být eclairs dobře nasycené krémem. Jednou hodinu před podáním připravte čokoládovou polevu. Umístěte čokoládu do misky umístěné nad hrncem vařící vody. Míchá se, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Vezměte dort z formy a nalijte roztavenou čokoládu. Vložte do lednice a nechte čokoládu zmrazit.
Podávání: 6-7