- Brambory - 1 kilogram
- Sůl 250 kilogramů
- Olivový olej - 120 mililitrů (zelený mech)
- Zelená cibule, svazek - 1 kus (zelený mech)
- Česnek - 3 zuby (zelený mech)
- Zemní kmín - 1 čajová lžička (zelený mech)
- Vinný ocet - 3 položky. lžíce (zelený mech)
- Sůl - chuť (zelený mech)
- Olivový olej - 120 mililitrů (kořeněný mach)
- Marinovaná sladká paprika - 1 ks (kořeněný mach)
- Česnek - 3 zuby (kořeněný mach)
- Zemní kmín - 1 čajová lžička (kořeněný mach)
- Mletá paprika - 1 čajová lžička (kořeněný mach)
- Vinný ocet - 2 položky. lžíce (kořeněný mach)
- Sůl - chuť (kořeněný mach)
1. Umyjte brambory. V pánvi se nalije 1 litr vody a zředí se jí veškerá sůl. Smažte nevyčištěné brambory a vařte, dokud nejsou vařené. 2. K přípravě kořeněného machu musí být napeřená paprika mletá v pyré. Přidejte oloupaný česnek, sůl, horkou papriku a kmín. 3. Vylijte pyré do samostatné misky. Do něj nalijte ocet a olivový olej. Mícháme s korolou. 4. Nyní bude nutné připravit zelený mech. K tomu musíte zelenou cibuli umýt, vysušit. Ve speciální misce posypte cibulku do bramborových kaší. Osušte česnek a jemně ho nakrájejte. Přidejte česnek a kmín na cibuli. Dobře promíchejte. Bez zastavení míchání nalijte olivový olej a ocot. 5. Vylijte vodu z hrnce s vařenými brambory. Panvicka s bramborami bez vody by měla být zapálena 1-2 minuty. Na bramboru musí tvořit tenkou sůl. Brambory se podávají v uniformě s omáčkou.
Podávání: 4