- mouka - 3 šálky
- sůl - 1 1/2 čajových lžiček
- cukr - 3/4 čajových lžiček
- voda - 1 sklo (studené)
- suché droždí - 1 čajovou lžičku
- brambory - 2 kusy
- žárovky - 1/2 kusů
- olivový olej - 4 položky. lžíce
1. Smíchejte v misce mouky, 1/2 čajové lžičky soli, cukru, kvasnice s elektrickým mixérem, pomalu přidejte 1 šálek studené vody. Beat při nízké rychlosti. Vyměňte trysku k háku na těsto a pokračujte v míchání asi 10 minut, dokud se těsto nestane hladkým a pružným. Těsto vložíme do namazané mísy a necháme stát 2 až 4 hodiny, dokud se nezvětší objem vdovy. Těsto rozdělte na dvě poloviny. Položte každou polovinu na moučnou plochu a nechte stát alespoň 1 hodinu, dokud se těsto opět nezvětší. 2. Když se těsto zvedne podruhé, nakrájejte brambory velmi tenkým nožem. Pak namočte plátky v ledové vodě, abyste odstranili přebytečný škrob a zabránili tak změnám barvy. Vypusťte a smícháme s 1/2 čajovou lžičkou soli, odložte 10 minut. Vypusťte uloženou vodu. Ve střední misce smícháme brambory, nakrájenou cibuli a 1 polévkovou lžíci olivového oleje. 3. Předehřejte troubu na 230 stupňů. Připravte dva pekáče, namazané rostlinným olejem. Vytvořte kružnici z každé poloviny testu a položte ji na plech. 4. Rovnoměrně rozmístěte bramborovou náplň na celý povrch těsta na samotný okraj nebo ustoupit 2,5 cm od okraje, pokud chcete získat kůru. Kořenějte zbývající 1/2 čajové lžičky soli a 3 polévkové lžíce olivového oleje. Posypeme rozmarýnem, pokud ho používáte. 5. Pečeme pizzu až do zlatohnědé barvy, asi 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout, nakrájíme na kusy a podáváme. Bramborová pizza se podává při pokojové teplotě.
Podávání: 8