Jemný dezert Souffle .. a okamžitě jde o spojení, že je něco lehkého, vzdušného, téměř beztížného. Takže je to díky skutečnosti, že šlehaný tvaroh se vloží do kompozice samostatně, zdá se, že obvyklá kastrolka se změní na velkolepou soufflé. Struktura se zdá být spíše jemná a svěží. Při pečení se hmotnost zahuštěného tvaru zvyšuje o faktor 1,5, ale pak se usadí na původní objem. V ochlazené podobě jsou částice získány přesněji. Omáčka ze sušených švestek, červeného vína a hořké čokolády do této sufle vynikla perfektně.
Složení:- Tvarohový sýr 350 g
- Kuřecí vejce 3ks.
- Cukr 80 g
- Cukrová vanilka 1 lž.
- Mouka pšeničná 2 g
- Sůl 1 špetka
- Máslo 10 g
- Slivky 80 g
- Čokoládová černá 30 g
- Víno červené suché 350 ml
- Hnědý cukr 2 polévkové lžíce. l.
- Krok 1 Připravte tvaroh, vejce, cukr, mouku. Připravte omáčku ze slivinek a hořké čokolády.
- Krok 2 Oddělejte žloutky od proteinů a kombinujte s cukrem.
- Krok 3 Bít žloutek s bílým cukrem.
- Krok 4 Mash tvaroh s vidličkou.
- Krok 5 Kombinujte tvaroh s žloutkami a vanilkovým cukrem. Mícháme.
- Krok 6 Osušte v misce s moukou z tvarohu. Míchejte mírně.
- Krok 7 Bít bílý s štipkou soli v svěží, elastické pěny. Kombinujte s tvarovou hmotou, promíchejte, až se vytvoří vzdušná, homogenní hmota.
- Krok 8 Hotový výrobek vložte do formy, hustě mastná.
- Krok 9 Pečte při teplotě 190 ° C po dobu 30 minut. Teplo soufflé nakrájíme na porce, zdobíme omáčkou a podáváme okamžitě.