Botvina s okurkami

Pro vaření botvigny je nejlepší vzít kyselou kvasu. Do bottry je dobré odděleně. Složení:

• sorrel - 600 gramů
• čerstvé okurky - 6 kusů
• zelená cibule - chuť
• kopr - chuť
• hořčice - 1/2 čajové lžičky (nebo 1 čajová lžička křenu)
• Sůl a cukr - Chuť
• kvass - 1,5 litru

Pokyny

Pro vaření botvigny je nejlepší vzít kyselou kvasu. Je dobré sloužit ledu zvlášť na botvine. Příprava: Opláchněte a opláchněte šťovík pod studenou vodou. Vaříme šťovík ve vlastní šťávě, necháme vychladnout a otřete sítem. Řez kůže okurky, nakrájíme na plátky. Rozemlete zelenou cibuli (nebo kopr), přidejte sůl, cukr a rozemlejte hořčicí. Vložte všechny ingredience do hrnce a přidejte kvas. Podávejte chlazenou červenou řepu.

Podávání: 4