- toasted unsweetened kokosové hobliny - 1/4 pohárky
- pečivo - 3/4 šálky
- Pšeničná mouka - 1/4 šálků
- vejce - 3 kusy
- kokosový extrakt - 1 čajová lžička
- oloupaných středních krevet - 240 gramů (asi 21-25 krevet)
- čerstvý ananas - 1 šálek
- svazek koriandru - 1/2 kusů (asi 1/3 šálku)
- omáčka Sriracha - 1/2 čajové lžičky
1. Předehřejte troubu na 230 stupňů. Umístěte roštu na pekáč, položte s pergamenovým papírem a odložte jej. Nalijte mouku do malých jídel. Ve střední misce rozmělte vejce do pěny. Smíchejte bílkoviny s 1 čajovou lžičkou kokosového extraktu. Smíchejte opečené kokosové hobliny s strouhankou v mělké misce. 2. Rolovat krevetu v mouce, protřepete nadbytek. 3. Ponořte krevety do vaječných bílků tak, aby byly rovnoměrně pokryty proteinovou hmotou. Pak přemístěte celý krevety v kokosové směsi. 4. Na roštu přidejte krevety a hojně se sezamujte se solí a pepřem. 5. Pečeme krevety v troubě, dokud je vaření zlaté a křupavé, asi 8-10 minut. 6. Mezitím v mixéru nakrájejte nakrájený ananas, nakrájenou koriandru a omáčku Sriracha na homogenní konzistenci. Pokud je salsa příliš hustá, přidejte trochu vody. Ochutnejte slanou a pepřovou salsou. 7. Podáváme krevetku s ananasovou salsou pro namáčení.
Podávání: 4