Sterletová polévka

První věcí je důkladně opláchnout a vyčistit naše ryby. Odstraňte ploutve a všechny ne Přísady:

• Sterlet - 2 kilogramy
• Fenikální banda - 1 kus
• Banda zelené cibule - 1 kus
• Brambory - 1 kilogram
• Mrkev - 1 kus
• Cibule - 1 kus
• Koření - - Chuť

Pokyny

První věcí je důkladně opláchnout a vyčistit naše ryby. Odstraňte ploutve a vše zbytečné. Rozřezáme do velkých porcí kusů. Položte rybu do velkého kastrolu a nalijte vodu. Voda by měla ryby zcela zakrývat. Přidejte sůl a pepř, poté položte na oheň a vařte, dokud nebudete připraveni k rybolovu. Během vaření nezapomeňte trvale odstranit výslednou pěnu. Když je ryba připravena - vytáhneme ji z vývaru a vývar je filtrován. Polévka by měla být dokonale čistá. Takže připravená ryba už odpočívá, vývar je připraven. Nyní se zabýváme zeleninou - nakrájíme na polévky plátky brambor, cibule a mrkve. Cibule a mrkev několik minut smažte v rostlinném oleji - až do zlaté cibule. V bujónu mrháme, házíme smaženou cibulí a mrkev, stejně jako brambory. Solim, znovu pepř. Vařte, dokud nebudou připraveny brambory. Zatímco se brambory vařily - zabýváme se rybou, nebo přesněji - vyjímáme z nich filé. 3-5 minut před tím, než jsou připraveny brambory, hodíme do polévky kusy ryb, stejně jako jemně nasekané zeleniny. Nechte polévku vařit pod víkem po dobu 10 minut - a podávejte ji ke stolu. Bon appetit.

Podávání: 8-10