Biscotti - dvojité pečené pečivo Podle historiků byl první italský biscotti připraven v 13. století v toskánském městě Prato. Jak se ukázalo, cookies jsou ideálním produktem, který může být dlouho uložen a je dobré, aby byly nasyceny. Během plavby po moři na každé lodi se nacházelo množství sušenek, které by kdokoli mohli napájet námořníci. Bez bližšího důvodu byl biscotti považován za oblíbené pečivo Christophera Kolumba, který jedl na svých dlouhých cestách. Biscotti je tradiční italská cookie. V překladu znamená biscotti "pečené dvakrát" (dvousložkové a scottare-trouby). Chutné pischenyushki jsou připraveny ve dvou fázích, nejprve pečené něco jako "bochník", pak nakrájíme na kusy a opět pečeme. V Itálii existuje mnoho možností pro biscotti. Téměř každý region, a někdy město nebo vesnice, má svůj vlastní recept. Klasický recept je mandlový biscotti. Existuje však mnoho variací s dalšími složkami (čokoláda, sušené ovoce, káva ...) Kvůli jeho suchu, biscotti v Itálii se podává s dezertním vínem, v Americe s kávou nebo čajem. Můžete improvizovat, a to jak s náplní biscotti, tak s nápoji, ve kterém lze biscotti namočit.
Složení:- Kuřecí vejce 2 ks.
- Cukr 150g
- Mouka, pšenice 250 g
- Sůl 2,5 g
- Prášek na pečení 5g
- Mandle 50 g
- Tmavé rozinky 50 g
- Sušené brusinky 50g
- Cukr, vanilka 5 g
- Krok 1 Pro tuto variantu biscotti vezměte vejce, cukr, mouku, sůl, prášek do pečiva, mandle, rozinky a sušené brusinky.
- Krok 2 Vejce s cukrem nasaďte.
- Krok 3 Smíchejte s moukou (předem prosíváno solí a práškem do pečiva).
- Krok 4 Přidejte matice a sušené ovoce do těsta.
- Krok 5 Rozdělte těsto na dvě části, strouhněte stůl moukou a vytvořte dva "bochníky". Pečeme sušenky při teplotě 150 ° C po dobu 30-40 minut. Cookie by mělo být pečeno, ale nepokoutejte se. Chladnička na grilu (ventilační ze všech stran) 10 min.
- Krok 6 Ořízněte diagonálně podlouhlé sušenky o tloušťce 1 cm. Je velmi výhodné řezat nožem "chleba".
- Krok 7 Roztáhněte na plech a pokračujte v sušení ještě při nižší teplotě - přibližně 130 ° C po dobu dalších 30-40 minut. Chladni na roštu, servírujte kávu nebo čaj.