- hrušky - 4 kusy
- Lemon - 0,5 kusů
- Ghee (máslo) - 30 gramů
- jádrové ořechy - 100 gramů
- práškový cukr - 4 Art. lžíce (2 lžíce na hrušky, 2 - na vlašské ořechy)
- listy filo pečivo - 6 kusů
- Francouzský krém - - Chuť
- máslo - - Chuť
Peel hrušky úplně, nakrájíme na malé kostičky, nalijte citronovou šťávu. Ve smažení roztavíme máslo a pak přidáme hrušky. Smažte, dokud nezmizí, a přidejte 2 polévkové lžíce práškového cukru. Smažte ještě pár minut, občas mícháme, až se stanou karamelizovanými. Ponechte stranou. Jemně nakrájejte ořech. V pánvi na vysokém ohni položte matice a 2 lžíce práškového cukru. Zamezte, jakmile se cukr začne tát, pokračujte, až se matice stanou karamelizovanými. Ponechte stranou. Vezměte polovinu listu filo pečivo a sklopte na polovinu, abyste vytvořili dlouhý proužek. Rozložte lžíci hrušky + vlašských ořechů na jeden konec pásky. Minimalizujte těsto do trojúhelníku. Na špičce by měl být kus těsta. Tento plátek by měl být namazán vodou nebo bílkovinami a obálku utěsnit. Udělejte to se všemi 6 listy těsta. Mělo by se ukázat 12 obálek. Bezprostředně před podáním obalte obálky na oboustranně zlatavé barvě. Podávejte na talíři. 3 obálky pro každého hosta, ozdobte zbývající hrušky a ořechy a obklopte například pudinkem.
Podávání: 4