- velké vejce - 3 kusy (plus 1 protein)
- mouka - 3 1/4 šálky
- prášek do pečiva - 1 st. lžíci
- roztavené máslo - 10 položek. lžíce
- sůl - 1/3 čajové lžičky
- cukr - 1 1/2 šálků
- vanilkový extrakt - 1 st. lžíci
- likér Grand Marnier nebo jiný oranžový likér - 1 st. lžíci
- pomerančová kůra - 1 st. lžíci
- mandle - 1 šálek
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Vyčistit velkou pečicí plochu pergamenovým papírem nebo silikonovým kobercem. Vezměte vaječné šlehačky do misky. Střih nebo rošt mandle. V jiné misce nebo ve velkém měřícím šálku míchat mouku a prášek do pečiva. Maso zahřejte ve velkém kastrolu na nízké teplotě, dokud se neroztaje. Vyjměte hrnce z tepla, míchat máslo s cukrem a solí. Mícháme s vejci a přidáme jedno vejce najednou. Přidejte vanilkový extrakt, likér a pomerančovou kůru. Postupně přidáme směs mouky a mandle, promícháme. 2. Těsto rozdělte na polovinu. K vytvoření z každé části obdélník asi 2 cm na výšku a 5 cm diagonálně. Vložte připravený plech na pečení. Použijte kartáč na namazání obdélníků vaječným bílým. Pečeme po dobu 30 minut, dokud se nehne. Nechte vychladnout na pultě po dobu 30 minut. 3. Odřízněte každý obdélník diagonálně na plátky 1 cm. Biscotti položte na stranu pečicí fólie dolů. Pečeme po dobu 11 minut, pak se otočíte pomocí kleští a pečeme po dobu 7 minut, dokud okraje nebudou hnědé. Nechte vychladnout na pultu. 4. Opakujte se zbývajícím obdélníkem těsta. Podáváme biscotti s šálkem kávy nebo čaje
Podávání: 10