Líbí se vám jíst chutné? Myslíte si, že dieta by měla být pouze přírodní produkty šetrné k životnímu prostředí? Jaká potravina musí být vybírána individuálně, v závislosti na závislostech a zdravotním stavu? Potřebujete připravit všechny jídla s láskou a péčí? Pokud jste všechny tyto otázky odpověděli kladně, pak si možná sami o sobě neuvědomujete, jste fanouškem ayurvédské kuchyně.
Slovo "Ayurveda" se skládá ze dvou kořenů, což znamená "život" a "poznání". Jinými slovy, toto je věda života. Vaření hraje hlavní roli v 5000letém ayurvédském systému - spolu s dalšími terapiemi, jako je jóga, meditace a léčba drahokamů. Ve vaření se aktivně používá zelenina, ovoce, luštěniny, obiloviny, mléčné výrobky, koření a koření. Správně vybrané potraviny podporují a posilují zdraví a duch, obnovují metabolické procesy. Jídla přispívají k harmonizaci života, odstranění stresu, pomáhají cítit součást přírody. Tělo začíná fungovat bez poruch, což pomáhá obnovit harmonii.
Pravidla stravy Ayurveda - tradiční indická medicína
Vyberte si vegetariánské pokrmy. Podle védských koncepcí je život každé bytosti posvátný a neoprávněné zabíjení nevinných tvorů je hrubým porušením zákonů bytí.
Snažte se mít hlavní jídlo v poledne. Použijte k přípravě ovoce a zeleniny, které nebyly předem ošetřeny, konzervovány a nebyly ovlivněny fermentačním procesem. Jezte pouze v době, kdy svítí slunce.
Pomalu žvýkat dary přírody, sedět v pohodlné póze, v uvolněné atmosféře. Nesedzte u stolu, pokud jste ohromeni emocí. Přidejte koření do pokrmů, které zlepšují trávení, ale vyvarujte se příliš pikantní, velmi pikantní a příliš sladké.
Nenechávejte stůl okamžitě, jakmile jste jedli, sedněte dalších pět minut, jak vám poradil Ayurveda. Jezte pouze tehdy, když máte pocit hladu, nejméně tříhodinové přestávky mezi jídly.
Vaříte přesně tolik, kolik jíte denně.
Prvním krokem na cestě k ideálu je správný výběr jídla. Koneckonců, jsme to, co jíme. Ayurveda vyvinula celý systém tvorby stravy pro každého. Pokrmy by měly být připraveny z potravin, které nejlépe vyhovují vašemu typu, nebo, jak se tomu říká, doshas. Doshi - vata, pitta a kapha - jako celý vesmír, jsou tvořeny z pěti prvků, které se kombinují v různých poměrech.
Tento éter vyvolává další čtyři prvky Ayurvedy. V lidském těle je éter zodpovědný za duté orgány - močový měchýř, plíce, žaludek a také mezibuněčný prostor. Podílí se na formování hořké chuti a převažuje v typu konstituce vaty.
Vzduch je základem vitální aktivity těla v ayurvedě, metabolických procesech, je zodpovědný za nervový systém, střeva. Pokud není vzduch v těle dostatečný, pak se nádoby mohou ucpat, a pokud je toho hodně, pak se zvýší tvorba plynu. Prvek vzduchu je přítomen ve třech vkuscích: ostrý, hořký a špinavý - a hraje klíčovou roli při vytváření vlny.
Oheň je zodpovědný za schopnost těla trávit stravu. Pokud je malý oheň, pak jídlo zůstane ve střevě, jestliže je příliš mnoho, pak jídlo rychle prochází tělem a nedovolí, aby se naplnil. Oheň se podílí na tvorbě tří příchutí: kyselý, slaný a akutní - a úzce souvisí s typem pitty.
Voda více než polovina naplňuje naše tělo - je to krev, sliny, lymfatická šťáva, žaludeční šťávy. Nedostatek vlhkosti se stává dehydratací a předčasným stárnutím. Voda vytváří sladký a slaný vkus a projevuje se v typech kapha a pita v Ayurvedě.
Země je zodpovědná za kosti, zuby a kůži. Pokud je v jídle příliš mnoho půdy, pak je oheň uhasen, což znamená, že trávení zpomaluje a hmotnost se zvyšuje. Prvek země se nalézá v kyselých, sladkých a chutných chutí a je typem kapha v Ayurveda.
Přebytek některých prvků v těle vede k vyhynutí ostatních v ayurvedě - tradiční indické medicíně. Proto, abyste udrželi zdraví a ideální váhu, musíte sledovat rovnováhu v těle všech pěti prvků. Vyživovat některé prvky s určitým vkusem a uklidnit ostatní - hlavní úkol jídla a koření.