Proso je extrémně užitečný výrobek obsahující mnoho důležitých vitaminů a mikroelementů pro člověka. Existuje však kaše z těchto druhů obilí dospělých a děti se příliš nelíbí. Ovšem jíst palačinky nepotřebujete nikoho nucovat. Jsou vždy vítáni a jako vydatná snídaně a jako náhrada chleba na oběd a jako příjemné jídlo pro středně ranní občerstvení nebo večeři.
Baletní palačinky na receptu kvasinek s fotografií
Neobvyklá povaha tohoto způsobu přípravy spočívá v tom, že většina složek pro těsto musí být připravena předem, například večer. A ráno stačí přidat vařenou vodu do těsta a můžete okamžitě začít přímo pečeme.
Nutné složky:
- proso - 1 polévková lžíce
- voda 1,5 litru
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 1 polévková lžíce
- vejce - 4 kusy
- cukr - 3 polévkové lžíce
- manka - 1 st
- čerstvé kvasnice - 40 g
- roztavené máslo - 100 g
- sůl - ¼ čajových lžiček
Pokyny krok za krokem
- Ve večerních hodinách vaříme kaštanovou kaši. Proto je sklenice obilovin dobře opláchnutá, vařená až do okamžiku připravenosti a úplného ochlazení.
- Studená kaše se rozmíchá do mixéru, dokud nevstoupí pyré, vloží se vejce, cukr, mango, droždí a roztaví se ve vodním lázni máslo a mouka. Důkladně hněte těsto s rukama, zakryjte pánvi víkem a nechte přes noc na kuchyňském stole. Ráno dopoledne nalijte sklenici prudké vroucí vody a dáte důkaz o půl hodiny.
- Smažte pánev a poprvé tukujte olejem. Vylijte část těsta a pečte na každé straně 1,5-2 minut.
- Vložte hromadu na servírovací misku a horké.
Jak vyrobit palačinky z kaše
Velmi zbožné, svěží, husté a pikantní palačinky jsou vařené podle tohoto receptu. Takový úžasný efekt je možné dosáhnout díky tomu, že cereální obiloviny jsou vařené ve vodě nebo mléku, dokud nejsou všechny granule úplně změkčeny.
Nutné složky:
- proso - 250 g
- mléko 3,2% - 250 ml
- vejce - 3 kusy
- Pšeničná mouka - 625 g
- suché kvasnice - 20 g
- cukr - 2 polévkové lžíce
- sůl - ½ lžíce
Pokyny krok za krokem
- Vroucí krupici proudu v 1 litru vody do stavu rozmazání, trochu ochladit a zabalit do homogenní plastické hmoty.
- V půl šálku teplého mléka, rozpusťte droždí, cukr (1 lžíci) a mouku (1 polévková lžíce). Nechte lžíci po dobu 30 minut na teplém místě, aby se zvedla.
- Zbývající mouka by měla být prošpikována, kombinována s kašičkou a vajíčkem, pak přidána lžíce, cukr, sůl a míchat 15-20 minut. V dokončeném testu by neměly být žádné mouky, žádné obilné svazky.
- Obal nádobu zakryjte ručníkem a nechte hodinu. Sedimentujte a míchat po dobu nejméně 5-6 minut. Je-li hmotnost příliš hustá, nalijte trochu mléka. Nechte 45 minut a počkejte, až se hlasitost zdvojnásobí.
- Smažte pánev dobře a namažte mastnotou. Pomocí pánve vylijte část hmoty palačinek a nechte ji rozprostřít nezávisle na povrchu. Pečte palacinky na malém ohni a velmi opatrně otočte, aby se nerozbialy na polovinu.
- Podáváme na stole se zakysanou smetanou a medem.
Jak pečeme palačinky z prosa mordovského
Tento starodávný recept je v Mordovii považován za téměř oblíbenou nemovitost. Je pečlivě uchováván v nezměněné podobě a předává se z generace na generaci podél linie žen. Vařené těsto se ukáže být spíše tenké, ale také bohaté a porézní. Seredinka i ve studené formě zůstává měkká a jemná a okraje jsou krásně pečené a lákavě křupavé.
Nutné složky:
- proso mouka - 150 g
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 600 g
- cukr - 30 g
- sůl - 1 lžička
- kvasnice - 30 g
- margarín - 50 g
- máslo - 100 g
- Mléko 1,5% - 1,150 ml
- voda - 1 t
Pokyny krok za krokem
- Čerstvé kvasnice se rozpustí v teplé vodě spolu s proso a pšeničnou moukou (po 1 lžíci) a nechte se zvednout.
- Pak se vysrážíme, přidáme zbývající přísady, dobře promícháme a pošleme na teplé místo na fermentaci po dobu 3-4 hodin.
- Smažte pánev nad vysokým teplem a mastnou tuku. Pečte palacinky na každé straně, dokud nehnědou a okamžitě se postavte do stolu.
Jak vařit palačinky prosí moukou bez kvasnic
Pro tento recept nebude potřebovat kaštanovou kaši, ani cereálií. Bude to trvat pouze smetanovou mouku nejkvalitnějšího broušení. Nemůžete-li si koupit takový výrobek v obchodě, můžete ho udělat doma, mletím mletí kávy asi půl kilogramu prosa do práškového stavu.
Nutné složky:
- proso mouka - 400 g
- kefír bez tuku - ½ litru
- cukr - 2 polévkové lžíce
- cukrářský prášek na pečení - 1 lžička
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- sůl - ½ lžíce
Pokyny krok za krokem
- Vejce a cukr se bičem se směšovačem až do bílé pěny.
- Mouku protřete do keramické misky a kombinujte s práškem do pečiva. Proveďte hloubku v suchých součástech a vložte vaječnou hmotu tam. Jemně promíchejte všechny ingredience dřevěnou špachtlí, přesuňte ruku z okrajů do středu.
- V tenké pramínek nalijte kefír při pokojové teplotě, přidejte olej, sůl a znovu promíchejte. Hotové těsto by mělo být zcela homogenní a odčerpávat nůž tlustými, viskózními kapkami.
- Pečte omáčku na 4-45 sekund na každé straně, položte na talíř a podávejte s oblíbenou omáčkou nebo sirupem.
Proletové placky s mlékem a vejci, video instrukce
Chcete-li obrátit proletové placky do elegantního a ušlechtilého jídla, musíte je sloužit originálním plnidlem. Autor videa navrhuje jíst jogurt společně s jemným krémem smetany, sýrem, česnekem a čerstvými bylinkami. Chcete-li zjistit, jak je to chutné, můžete jen jedinou cestou - okamžitě pokračovat v přípravě neobvyklého a voňavého léku.