- Jehněčí - 600 gramů
- Česnek - 2 zuby
- Olivový olej - 4 položky. lžíce
- Zira - 1 čajovou lžičku
- Kurkuma - 1/2 čajové lžičky
- Paprika - 1 čajová lžička
- Skořicový prášek - 1/4 čajových lžiček
- Sůl, černý pepř - - Chuť
- Žárovka - 1 kus
- Masový vývar - 300 mililitrů
- Lemon zest - 1 st. lžíci
- Kuřecí konzervy (hotové) - 200 gramů
- Olivy bez jamek - 10 kusů
- Cilantro - - Chuť
Pro přehlednost zobrazuji ingredience, které potřebujeme. Okamžitě věnuji pozornost skutečnosti, že se zde používají hotové konzervované cizrny. Pokud máte cizrnu surovou, pak musí být nejprve namočena na noc a pak vařit až do vaření. A pak - všechno, jako v tomto receptu. Stroužku nakrájíme na kousky o rozměrech 3 x 3 cm. Přidejte nakrájený česnek, 2 lžíce masa. olivový olej, kurkuma, zir, skořice, paprika, pepř a sůl. Dobře promíchejte a nechte marinovat 1 hodinu. Neumísťujte do lednice - nechte marinovat při pokojové teplotě. Ohřejeme malé množství oleje v pánvi, vložíme plátky jehněčího masa a smažíme je na rychlý požár 2-3 minuty před vznikem červené kůry. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte další 2-3 minuty. Celou věc naplňte vývarem, přivedete k varu a pak snížíte oheň na minimum a nakrájejte ho pod víkem po dobu 1 hodiny. A zatímco se maso vařilo, je třeba kůru trochu rozetřit trochou citronu. Po hodině přidejte maso olivy, kůru a cizrnu. Mícháme a vaříme na středním ohni asi 15 minut. Jen minutu před koncem vaření přidejte jemně nasekané koriandro do misky. Slouží okamžitě, dokud není studená. Bon appetit!
Podávání: 4