Šunky s rýží a játry Svěží, vzdušné, měkké a neuvěřitelně lahodné brassové koláče plné jater, rýže a zelené cibule! Tyto koláče zůstávají měkké a druhý den po pečení! Štíhlá chutná kůže, perfektní droždí, velké množství nádivky - to jsou to, co jsou! Opravdu se nám to líbilo, doporučuji! Mléko je velmi chutné!
Složení:- Suché kvasnice 20 g
- Mléko 0,5 litru
- Kuřecí vejce 4ks.
- Salt 1 lž.
- Pšeničná mouka 1 kg
- Cukr 150g
- Slunečnicový rafinovaný olej 220 ml
- Vepřová játra 300 g
- Vepřové plíce 300 g
- Rýžená sůl 200 g
- Zelená cibule 1 banda
- Cibule purpurová 1 ks.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 100 ml
- Sůl 0,3 lž.
- Krok 1 Připravte těsto kvasnic na koláče a připravte koláče na játra a rýži.
- Krok 2 Zatímco těsto přichází, připravte koláčovou náplň. Pro plnění předvařte, dokud nebudete připraveni ve slané vodě, aby ochutnala vepřová játra (játra a plíce), stejně jako dušená rýže. Připravte také zelenou cibuli, fialovou cibuli, rafinovaný slunečnicový olej, sůl.
- Krok 3 Nakrájené játra nakrájíme na malé kousky.
- Krok 4 Projíždíme játrou přes mlecí stroj na maso.
- Krok 5 Cibule jsou vyčištěny a broušeny, smažené v slunečnicově rafinovaném oleji až do průhlednosti.
- Krok 6 Nalijte do pánve na cibuli játra, trochu soli.
- Krok 7 Míchá se a smaží se po dobu několika minut na středním ohni a stále se míchá.
- Krok 8 Nalejte do jaterní rýže. Míchání a smažení míchat několik minut.
- Krok 9 Zrušte zelenou cibuli. Přidat do výplně.
- Krok 10 Znovu promíchejte a nalijte koláčovou náplň do misky. Plnění jater, rýže a zelené cibule je připraveno!
- Krok 11 Cesto je rozděleno na 25 kusů o hmotnosti 80-90 g.
- Krok 12 Každý kus těsta trochu handmade do vrstvy a dal uprostřed 1-1,5 st. l. výplně.
- Krok 13 Vytvoříme obdélníkový štít a kravat okraje. Hmotnost surového pečiva 110-130 g.
- Krok 14 Takže tvoříme všechny šlehačky a dáme je na pečicí podnos, lemovaný pergamenem na pečení.
- Krok 15 Zmražte plátky žloutek smíchaným s mlékem.
- Krok 16 Pečte v předehřáté troubě na 220 ° C po dobu 10-12 minut! Nepřehánějte to! Koláče rychle pečou! Ukázalo se, že koláče jsou velmi chutné a krásné! Vynikající pečivo!