- Hovězí kosti - 1 kus
- Bow - 1 kus
- Kořen zázvoru, kruhy - 6 kusů
- Badyanské hvězdy - 3 kusy
- Skořice, trubky - 1 část
- Chile pepř - 1-2 kusy
- Sójová omáčka a rybí omáčka - Chuť
- Lemon - chuť
- Sůl, cukr - Chuť
- Hovězí buničina - 150 gramů
- Kukuřičná kapusta - 100 gramů
- Zelená cibule a koriandr - Chuť
- Rýžové nudle - 250 gramů
1. Pro přípravu této polévky budeme potřebovat celou škálu bylin a koření. Na fotografii můžete vidět, jakou trávu potřebujeme. 2. Potřebujete správnou chuť, potřebujeme rybí omáčku a rýžové nudle. V obchodě si můžete koupit tyto výrobky. Neobvyklá příprava této polévky Vietnamci naznačuje následující. Na porci desky položte surové rýžové nudle a syrové, jemně nasekané proužky masa a jednoduše naplňte vařícím vývarem. Nejsme zvyklí na tuto metodu a mírně zvýšíme tepelné ošetření masa i nudlí. 3. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody. Vložíme hovězí kosti a celou čistou cibulovou hlavu. Když se polévka vaří, snižte oheň a vařte asi 40 minut. Do pánve vložte zázvor, tuberku, skořici a jemně nakrájenou papriku a vařte vývar s kořením po dobu 20 minut. Přidejte sůl, cukr, sóju a rybí omáčku, citronovou šťávu podle chuti. Vařte rýžové nudle a okamžitě je vložte do talířů. 4. Hovězí buničinu nakrájejte velmi slabou slámou, pokud je to možné. Jemně nakrájejte zeleninu. Vaříme vařený vývar, přidáme potřebné koření podle potřeby a položíme pomalý oheň. Vývar bude velmi vonný. S pomocí šlehače dejte plátky masa do varného vývaru doslova 40-60 sekund a okamžitě je vložte do desek na nudle. 5. Rozkvete fazole také 15 sekund v dolní části vývaru a vložte do misky pro maso. Štěrku rozetřete na desky a ozdobte zeleninou. Polévka je připravená. Zkusíš? Nebojte se, je to velmi chutné.
Podávání: 3-4