- olivový olej - 1 st. lžíci
- česnek - 2 zuby
- červené pepřové vločky - 1 špetka
- červené nebo bílé víno - 2 Art. lžíce (nepovinné)
- rajčata - 1 ks (840 g)
- cukr - 1 špetka
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- černý pepř - Chuť
- velké vejce - 4 kusy
- chléb - 4 plátky
- Parmazán - chuť
1. Vezměte rajčata z nádoby a vysušte, poté je rozemlejte nebo je protřete. Ve středním pánev ohřejte olivový olej. Přidejte vločky česneku a červeného pepře. Smažte na středním ohni, dokud nezmizí česnek. Přidejte víno (pokud je to žádáno) a opeřte, až se směs změní na sirup, asi 2 minuty. Přidejte drcené nebo strouhané rajčata, cukr, sůl a pepř. Omezte teplo na středně pomalé a ztuhněte, dokud se omáčka nerozsvítí, od 12 do 15 minut. 2. Opatrně rozlomte vejce na samostatné malé šálky a snažte se nepoškodit žloutek. Proveďte drážky v omáčce a jemně přesuňte vejce z šálků do drážky. Smažte vejce se slaninou a pepřem. Krycí pánvi zakryjte víkem a na 5-7 minut prudce ohřejte, nebo dokud se bílkoviny nestvrdnou. 3. Když vajíčka vaří, smažte plátky chleba v samostatné pánvi, grilu nebo v troubě. 4. Na každý plátek chleba nakrájejte paradajkovou omáčku a vejce. Strouhaný talíř s strouhaným parmezánem a okamžitě.
Podávání: 3-4