- nesolené kešu ořechy - 1 1/2 šálky
- kvasnice - 2 čajové lžičky
- šalotky - 1/2 kusů
- česnek - 1 zub
- Sůl - 3/4 čajových lžiček
- těstoviny Fettuccini - chuť
- zelená cibule - chuť (volitelně)
1. Nalijte kešu ořechy do cedníku a opláchněte pod studenou vodou. Vložte do misky a nasypte dostatek vody, aby se matice úplně ponořily. Miska naplňte plastovým obalem a vložte do chladničky na noc. Nalijte kešu ořechy do cedníku a opláchněte. Umístěte je do mixéru s kvasnicemi, nakrájenou cibulí a oloupaným česnekovým hřebíčkem. Nasypte dostatečné množství vody, abyste zakryli matice. 2. Míchá se homogenní konzistence po dobu 3-4 minut a zbývající směs se zbývají po stranách misky mísiče s lopatkou každých několik minut. K dosažení požadované konzistence budete možná muset přidat 1-2 polévkové lžíce vody. Získáte asi 2 šálky omáčky. 3. Mezitím přiveďte slanou vodu do varu v hrnci. Přidejte těstoviny a vařte, dokud to nevykonáte (asi 10 minut). Vložte pastu do cedníku a vypusťte vodu a vymezte malé množství kapaliny. Zahřejte omáčku kešu ve stejné pánvi a přidejte Fettuccini. Míchat a okamžitě podávat s čerstvou jarní cibulí podle potřeby. Omáčka kešu se uchovává v chladničce až 4-5 dní.
Podávání: 4