- voda - 2 poháry
- cereálie bulgur - 1 šálek
- červené papriky - 2 ks
- olivový olej - 1/2 šálku
- hovězí hrášek - 400 gramů
- špenát - 2 šálky
Přiveďte 2 vačky vody do varu a přidejte bulgur. Odstraňte z tepla a nechte stát asi 30 minut, dokud nebude změkčit. Vypusťte vodu jemným sítkem a vložte bulgur do velké misky. Mezitím smažte pepř na nízké plynové palbě nebo v troubě, často otáčející se, po dobu 8 až 16 minut. Vložte do misky a pevně ji zakryjte plastovým obalem. Nechte vychladnout. Oloupeme pepř z kůry a semen. Nakrájejte papriku. V malé pánvi zahřejte 1/2 šálku másla na střední teplotu. Smažte hrášek až do zlaté hnědky, asi 3 minuty. Naložte na papírové ručníky a sezonujte se solí. Přidejte hrášek, papriku, špenát a 2 polévkové lžíce oleje do misky s bulgur krupou a promíchejte. Ochutnejte sůl a pepř okamžitě.
Podávání: 4