Několik tipů na vaření knedlíků s bramborami Vareniki je pokrm, který se připisuje národní ukrajinské kuchyni. Plnění, s kterým můžete vařit vareniki, hodně, ale jeden z nejpopulárnějších jsou vareniki s bramborami. V náplni na knedlíky s brambory se tradičně přidává smažené cibule, ale můžete přidat houby, stejně jako droby. K tomu, aby se náplně stalo obzvláště chutnou, je třeba opatrně oddekatovat vodu z vařených brambor a maslo přidávat do pylu. Chcete-li těsto na knedlíky s brambory měkké a něžné, musíte vzít nejlepší pšeničnou mouku nejvyšší kvality. Před přípravou těsta na vareniki mouku zabránit prosévání jemným sítem. To se děje nejenom pro odstranění kusů produktu a náhodně zachycených drsných dílů, ale také pro obohacení kyslíkem. Tak těsto bude ještě vzdušnější. V těstě pro knedlíky s bramborami je nutné přidat sódu, ale ne všichni nosí vůni. Abyste tomu zabránili, můžete jednoduše vyměnit sódu práškem do pečiva. Kuchyňské knedlíky se nedoporučují, protože brambory, chlazené po ochlazení, nejenom ztrácejí chuťové vlastnosti, ale pro tělo se stává obtížné trávit. Do vareniki s bramborami, stejně jako hosté u stolu budou jíst s teplem, s teplem.
Složení:- Kefír 1 polévková lžíce.
- Pšeničná mouka 5 lžící.
- Soda 0,5 lžičky.
- Sůl 1 špetka
- Brambory 8 ks.
- Cibule 2 ks.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce. l.
- Máslo 10 g
- Sůl 1 špetka
- Černý mletý pepř 0.5 tsp.
- Krok 1 Pro přípravu náplně 7-8 středních brambor čistěte, promyjte a nakrájíjte velké.
- Krok 2 Brambory vařte, dokud nejsou vařené ve slané vodě po dobu 20-25 minut.
- Krok 3 Oloupeme cibuli a nakrájíme na kostky.
- Krok 4 Cibule rozetřete v rostlinném oleji, dokud nehnevuje.
- Krok 5 Vypusťte vodu z vařených brambor, rozetřete je s kůrkou, přidejte 1/3 smažení, máslo, sůl a papriku, ochucte a dobře promíchejte. Nechte plnění vychladnout.
- Krok 6 Pro těsto musíte kombinovat kefír při pokojové teplotě, sodu a sůl - důkladně promíchejte. Kefír lze nahradit vodou.
- Krok 7 Přidejte mouku na kousky, aby se těsto ztuhlo a rozprostřelo se do směsi.
- Krok 8 Mouka je asi 4-5 šálků, těsto by mělo být dost prudké a dobře za ruce. Pokud je těsto rozřezáno, mělo by být rovnoměrné.
- Krok 9 Strihněte pásek z těsta asi 2 cm a nakrájejte ho na kostky, které se ponoří do mouky ze stran řezu. Výsledné kostky se rozvinou s válcovým kolíkem a vycpájí.
- Krok 10 Vložte náplň do středu kruhu a okraje dobře uchopte.
- Krok 11 Na povrch položíme hotové vareniky, posypané moukou. Ukázalo se, že asi 23-25 vareniki.
- Krok 12 Vareniki nakrájejte v dobře slané vodě po dobu 5 minut od doby varu.
- Krok 13 Hotové vareniki s bramborami nalijte zbývající pečeně, jemně promícháme. Podávejte se zakysanou smetanou.