Koktejlový salát
- 500 g čerstvé okurky
- 2 stroužky česneku
- 100 g kopru
- 50 g čerstvé máty
- 50 g bazalky
- 600 ml přírodního jogurtu
- 100 g pšenice
- Sůl
- černý pepř
Vaření:
1. Umyjte okurky, suché, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. 2. Osušte česnek, projděte lisem. Kopr, máta, bazalka, třídit, opláchnout, uschnout a brousit. Zelená cibule jsou také tříděny, opláchnuty a jemně nakrájeny. 3. Okurka, zelenina, česnek míchaný, sůl a pepř podle chuti. Nalijte přirozený jogurt a trochu si troubte. Po vložení do chladničky po dobu 15-20 minut. 4. Nalijte ochlazený koktejl do kremanki nebo vysokých sklenic a hojně ho posypte pšeničnou omáčkou.
Doba vaření: 25 min.
V jedné porci 150 kcal
Bílkoviny - 12 g, tuky - 8 g, uhlohydráty - 14 g
Lilek se zeleninou
Doba vaření: 20 min.
V jedné části 240 kcal
Proteiny - 12 g, tuky-8 g, uhlohydráty - 6 g
- 4 lilku
- 8 listů hlávkového salátu
- 4 lusky sladké pepře
- 2 rajčata
- 2 střední žárovky
- rostlinný olej
- 100 gramů strouhaného sýra
- koření
- nakrájenou petrželkou
Vaření:
1. Lilku je třeba umyt, oloupat a nakrájet na polovinu. Smažte až zlatavě hnědé. 2. Promyjte zeleninu, nakrájejte na kostky, smažte do oleje. Přidejte koření, nasekaný česnek. Fry se míchá asi 5 minut. 3. Lžíce naplněné zeleninou, posypeme sýrem a pečeme po dobu 5 minut při 180 °. Před podáním zdobte petrželkou.
Polévka s kuřecím luskem a fazolemi
- 500-700 g kuřecího filé
- 1 šálek fazolí
- 1 bulharský pepř
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1 žloutek
- 150 g mouky
- koření
- petržel nebo kopr
- rostlinný olej
Vaření:
1. Fazole namočte ve studené vodě po dobu několika hodin, aby se zvětšila. Vařte je až do připravenosti, vyhoďte v cedníku. 2. Smažte kuřecí filet, nalijte studenou vodu a vařte až do vaření (asi 20-30 minut). 3. Nakrájejte kuře na malé kousky. Vyvarujte vývar a znovu ho vložte do ohně. Po varu přidejte maso, nakrájíme a smažeme v oleji z mrkve, papriky a cibule. Sezona podle vkusu. 4. Z vaječného žloutku a prosévané mouky hněteme těsto, vysušíme a nakrájíme na pásy. Přidejte do polévky. Po varu posypeme jemně nakrájené byliny, odstraňte z tepla a zakryjte víkem. Doba vaření: 70 min.
Rolky s mákem
Pro test:
- 0,5 litru mléka
- 1,5 šálku cukru
- 50 g kvasnic
- 10 sklenic mouky
- 250 g margarínu
- 7 vajec
Pro plnění:
- 300 g máku
- 1 sklenici cukru
Vaření:
1. V 1,5 šálku mouky nalijte horké mléko a dobře rozemleté, nechte vychladnout (mírně teplejší než pokojová teplota). 2. Přidejte droždí a znovu promíchejte. Postupně zavedete 0,5 šálku cukru. 3. Jehněčí položte na teplé místo, abyste přišli. Vajíčka se zbývajícím cukrem zbaví a vloží do těsta. Přidejte roztavený margarín, zbývající prosetou mouku. Těsněme těsto a necháme jít. 4. Mák přelije vařící vodu po dobu 15 minut, napneme gázu, rozdrtíme se sklenicí cukru. 5. Rozdělte těsto na plátky, vložte do něho mak, naplňte hrany a pečte, dokud nebude hotové.
Doba vaření: 60 min.
K poznámce
■ Domácí hořčice
Suchá hořčice (asi 150 g) je třeba nalít vroucí vodou. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky a kaše měla jednotnou konzistenci. Chlazení. Přidejte asi 400 ml vroucí vody. Sezona podle chuti: přidejte sůl, mletý černý pepř, nakrájenou petrželovou kořenku a hřebíček. Znovu ochlaďte a dejte do tmavého chladného místa na celý den.
■ Učinit sušenku úspěchem
Připravené těsto by mělo být rovnoměrně rozloženo na plech na pečení pokrytý papírem na pečení. Je žádoucí, aby tloušťka těsta nebyla menší než 1 cm a ne více než 1,5 cm. Jinak na suchých místech bude sušenka spálena a tlustá místa budou rozbitá. A při pečení sušenky neotevírejte troubu, jinak se usadí.
■ Bramborové lupínky
Brambory je třeba umýt, nakrájet na tenké plátky a vysušit na papírových utěrech. Každé plátky v mouce, posypeme kořením a smažeme v hlubokém smažení až do připravenosti. Nakonec opět vysušte papírovou utěrkou.
■ Jak odstranit zápach ryb
Pokud chcete vařit rybu, která má specifický zápach, musíte ji nejprve namočit v marinádě. Za tímto účelem dát sůl, černý pepř do vroucí vody a dalších oblíbených koření. Pak přidejte lžíci octu jablečného jablka nebo 1/2 šálku slané okurky. Ponořte ryby do marinády po dobu 15-20 minut, poté opláchněte a vařte.