Když hovoříme o dítě, které má více než rok, pak jeho strava je zcela odlišná a nevypadá jako kojenecká strava. Organismus jediného dítěte je velmi odlišná, dospělý a schopný vzít potravu přiblíženou k dospělému, všechny funkce těla se staly silnějšími. Během této doby dítě dostane mléčné zuby, zpočátku je jich osm, již ve věku 1,5 roku kolem 12 let a dva roky má dítě 20 zubů ve svém žvýkacím arzenálu. Dítě zároveň kouřilo spoustu jídla, ví jejich chuť, tělo je může správně užívat a trávit, tj. všechny enzymy jsou již plně vyvinuty. To je důvod, proč musíte udělat různé druhy pokrmů a dát dítěti hustší výrobky v kompozici.
Když dítě začne žvýkat více tuhých potravin, začínají se trávicí šťávy přidávat intenzivněji, a proto je potrava lépe absorbována, ale je nutné postupně zvykat na žvýkání jídla. Je velmi špatné, pokud se dítě po roce neužívá jíst jídlo, které je třeba žvýkat, bude pro něj ještě obtížnější jíst ovoce a zeleninu kusy a také maso.
Děti konzumují veškeré potraviny ve strouhané formě po dobu až jednoho roku, ale za 1,5 roku musí dítě jíst zeleninu v surové a dušené formě, maso vikotkotlet, masové kuličky a sufle, stejně jako řadu pekáčů, i když jsou měkké, ale musí být žvýkány. Když je dítě staré 2 roky, měla by být dieta znovu doplněna, tentokrát je třeba začít dávat saláty ze syrových a vařených ryb, kotletků a gulášů a po 2,6 letech mu můžete dát bezpečně vařené maso, ale musíte je rozemlet.
Ve věku od 2,6 do 5 let může dítě konzumovat asi 100 gramů masa denně, aniž by bylo rozdrceno. Může se jednat např. O: různé masové gulášky se zeleninou v omáčce, s mrkví a cibulí, stejně jako s mandarinkami a zeleninou, tato jídlo vypadá jako guláš, nutně se přidávají pouze brambory a jiná zelenina.
Je nutné diverzifikovat jídlo, protože můžete dát dětský řízek, v naturáliích nebo v sekaném, tj. jako kotlety nebo mleté maso, koláče plněné koláčem, může to být i nakrájené kusy vepřového masa. Takové maso je nejprve smaženo v oleji a pak důkladně dušené. Během šesti let musí dítě nutně jíst 100 gramů drůbeže nebo masa denně, toto maso může být ve smažených, vařených nebo smažených. Je velmi užitečné, aby děti jedly chlazené a čerstvé maso, může to být krůtí, telecí nebo hovězí, vepřové, ale bez tuku, králíka a Ibaraninu, s výjimkou této zvěřiny nebo koňského masa. Jedním slovem, ve věku 6 let, může dítě přejít na plno dospělé potraviny pro dospělé.
Zpracování masa pro dítě
Je důležité nejen vařit, ale vařit správně, protože v závislosti na způsobu jsou živiny ztraceny nebo uloženy. Není pravda, že čím více masa je tepelně ošetřeno, tím více užitečných věcí zmizí a pokud je maso štíhlé, pak z takového masa odstraní všechny vitamíny, minerály a živiny. Maso, které je tuhé, musíte dlouho stoupat nebo vařit, což znamená, že je užitečné ho zabít. jedná se o potravu pro dítě, resp. existuje riziko infekčního onemocnění. Je třeba si uvědomit, že nejvyšší výživová hodnota je ztracena, pokud je maso smaženo nebo vařeno ve velkých kusech. Aby se zachovala nutriční hodnota, doporučuje se uhasit maso, je velmi užitečné pečení masa na podlaze, také k přípravě masa s masovými kuličkami nebo kotlíky.
Faktem je, že i když je kotleta smažená, pak obsahuje nutriční hodnotu víc než praženou kousek masa, a pokud přidává do chleba chleba, vstřebá šťávu a tuk z masa, ve kterém jsou všechny užitečné látky uloženy a ukládá je. Pokud je kotleta dobře smažená, vytváří hnědou kůru, pro dospělé to je dobré, ale pro děti se taková kůra stane dráždivým pro sliznici. Jedná se o poměrně vážný problém, protože sliznice jícnu je výrazně poškozená a dítě má nepříjemné pocity, hoří. To je důvod, proč se doporučuje malým dětem vařit kotlety, pečení nebo maso, je velmi dobré vařit. Pokud vaříte maso, pak stojí za to vědět, že některé z příznivých látek (vitamíny, hormony, drogy, které daly zvířata) jdou do bbu. Kromě tohoto obsahu vývary silně stimulují trávení, takže stojí za to omezit výživu na takové vývary. To se týká dospělých dětí, a dokonce i do roku, jejich trávení se formuje a může trpět.
Pokud chcete zkrátit dobu tepelného zpracování, je třeba připravit maso předem. Chcete-li to provést, řezte maso, abyste ho uvolnili z šlach, filmů a tvrdých vláken, důkladně ho opláchněte kusem a nakrájíme. Stojí za to, že doporučujeme mít dobré řezací nože, které vám umožní rychle a kvalitně odříznout jakékoliv maso. Mrazené maso by mělo být rozmražené postupně v mikrovlnné troubě nebo při pokojové teplotě, ale v žádném případě ve vodě, jinak masa ztratí téměř všechny užitečné vlastnosti.
Příprava masové omáčky
Masové pyré jsou jednou z prvních jídel pevných potravin, které dítě začne jíst od 8 měsíců a dřív. Zavádí se postupně od 5 do 20 gramů, pak za 20 až 40 gramů za 9 měsíců a tak dále, a za rok můžete dávat 60-70 gramů denně. Pokud nevaříte bramborovou kaší, pak jsou ty, které jsou na prodej, docela vhodné, ale je lepší je sami dělat, zvlášť to není těžké.
Potřebujete syrové maso, v závislosti na věku dítěte, okamžitě poznamenejte, že se během vaření sníží dvakrát. Pokud chcete dostat 60 gramů hotového výrobku pro dítě 1 rok, pak vezměte 120 gramů masa na vaření. Také potřebujete máslo - 2 gramy, mléko vyhřívané 15 gramů nebo stejné množství mléčné směsi. Maso před rozebírejte z šlach a fólie, pak nakrájíme na kousky a naplníme masem vodou, položíme hrnce pod víko. Jak dlouho bude vařit závisí na velikosti kusů a na tom, jaký druh masa používáte. Vepřové, telecí nebo králičí budou samozřejmě vařeny rychleji než hovězí nebo skopové, ovšem ne méně než hodina a ne více než 2. Po dokončení musejí být maso broušeny pomocí mlecího stroje na maso. Směs s máslem a horkým mlékem, pak bude hustá brambora homogenní. Po mletí masa se brambory vloží do trouby a vaří po dobu 10 minut. Pokud dítě dosáhne věku 10 měsíců a má dobré jídlo z obyčejných brambor, je možné vyrábět varianty hustší a vyškolit na pevnější potraviny. Jednoduše nenechávejte měkké maso několikrát a jednou ho přesuňte skrz mlýn na maso. Pak se podívejte na to, jak dítě jí takovou pyré, jestli nechce, a poté přidá do této bramborové kaše nějakou jemnou a šťavnatou zeleninu.
Příprava sufle, masové kuličky a kotlety
Ve věku jednoho a půl roku do 2,6 roku dítě potřebuje až 80 gramů maso denně a ve stejnou dobu dá kuchaře, soufflé a masové kuličky. K tomu potřebujeme syrové maso -160 g, chléb - 10 g, máslo - 4 g, vařené mléko - 20 g. Ujistěte se, že zpracováváte maso z filmů a šlach, procházíte mlecím strojem na maso, poté položíte chlebový chleb a znovu rozemletíte. V této hmotě přidejte trochu mléka a pak připravte kotlety. Pekáč nebo plech na pečení by měl být rozmazán malým množstvím oleje, stříkat vodu, položit kotletky a drhnout pod uzavřeným víkem po dobu půl hodiny.
Pokud tam je parník, pak je to ještě lepší, pak si můžete udělat nějaké masové kuličky se zeleninou. V parníku, kde byly připraveny asi 10 minut kuličky, přidejte zeleninu do vody a poté ještě 15 minut vařte s otevřeným víkem. Při použití hrnce, když je ještě surový, můžete přidat vařenou rýži, pak rozložit kuličky nebo masové kuličky do zakysané smetany s nízkým obsahem tuku nebo do krému.
Jednoduchá souffle. Pro něj potřebujete drůbeží nebo živočišné maso, dostatečné množství 160 gramů, vejce kuřecí, pšeničná mouka - 6 gramů, mléko - 20 gramů, máslo - 8 gramů. Poté, co je maso vařeno, je třeba namasorubke předem brousit několikrát, pak přidáme mouku, žloutku a mléko, mícháme hmotu a poslední přidáme vaječné šlehačky na pěnu. Pro pečení potřebujete plísně maštěné olejem, vložte hmotu do nich a vložte kádě po dobu 20-30 minut.
Jak ukládat a ohřívat hotové potraviny
Často se jídlo vaří po dobu několika dní, pokud je to ryba nebo maso. Pokud jste předvařili maso a je ochlazený, pak můžete udělat mleté maso nebo nakrájet na kusy, nebo vyrobit azu, pak jej pevně zabalit a zmrazit mrazák. Je důležité vědět, že zmrazené maso lze pouze jednou rozmrazit, tj. zmrazit, rozdělit přímo na správnou částku. Pokud je vejce již varené a v něm není žádné mléko, může být uchováváno v chladničce v oddělení vialky, ale je nutně hermeticky utěsněno. V tomto případě bude trvat 3 dny.
Pokud jde o masové pyré, mělo by být vařené a okamžitě pečené, stejně jako zeleninové pokrmy. Čím více jídel je skladováno nebo několikrát zahříváno, tím méně vitamínů a vitamínů je v něm, takže se trochu zahřívá, ne celou vařenou část. Snažte se děti podávat neustále čerstvě připravené pokrmy - to je záruka zdraví dítěte.