Ryby jsou odolné vůči znečištění vody. Karp je hlavou rodiny kaprů. Jedná se o školní ryby, ve stejném hejnu mohou žít kapři různého věku, velikosti a hmotnosti, ale obzvláště velké jedince žijí odděleně od malých. Kapr je všežravá ryba. Kapková strava je různorodá, zahrnuje jak živočišné, tak rostlinné potraviny, živí kapr prakticky bez přerušení, protože je to neinfikovaná ryba. Kapr má masivní zuby hltanu, s nímž pečuje tuhé pokrmy. Sexuální zralost kapra dosahuje přibližně tři roky. Životnost této ryby může dosáhnout 50 let. Průměrný kapr váží asi 10 kg, ale může dosáhnout hmotnosti 35-40 kg, a v některých vodách Jižní Ameriky a Thajska se můžete setkat s kapr, jehož hmotnost dosahuje 100 kg nebo více. Takové kapry se nazývají siamské. Kapr se poprvé objevil v Asii, a to v Číně, byl používán k jídlu až v roce 1000 př.nl. Časem se kapr stal známým celým světem. Tato ryba není náhodou nazývána kaprem. Kapr rostou rychle a jsou velmi plodné. A slovo "kapr" v řečtině znamená "sklizeň, ovoce". Kapr je vlastně domorodý kapr. Z kapra je zvenčí podobný křížový kapr, ale tělo kapra je nižší a silnější. Kapr je dost hezky. Jeho váhy jsou zlatožluté, světlejší na břiše a tmavší na zadní straně.
Nejznámějšími druhy této ryby jsou šupinatý kapr, zrcadlový kapr a nahý. V šupinatém kapr se váhy rovnoměrně pokrývají tělo, zrcadlo má nerovné, rozptýlené váhy a v holém kapr, v daném případě vůbec žádné váhy neexistují. K dispozici je také dekorativní odrůda kapr - koi. Tato odrůda se liší v neobvyklé barvě - červené, žluté, oranžové, občas modravé.
Co je pro kapra důležité pro lidi, jaké jsou užitečné vlastnosti ryb? Masový kapr lehce sladký, jemný, mírně kostnatý. Kapr obsahuje velké množství vitaminů B, vitaminu C, A, stejně jako mnoho dalších prvků potřebných pro lidské tělo: draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík, železo, jod, mangan, měď, fluor, chrom a další. Kapr je velmi užitečný pro mozek, obsahuje antioxidanty, vitamín B12, který zlepšuje syntézu DNA, podílí se na metabolismu.
Spotřeba kapra pomáhá zlepšit pokožku, má příznivý účinek na trávicí a nervový systém, reguluje obsah cukru v krvi. Fosfor má příznivý účinek na chemické procesy v buňkách.
Spotřeba kaprových ryb pomáhá s problémy štítné žlázy, posiluje vytrvalost a vitální síly těla, snižuje pravděpodobnost onemocnění prostaty.
Kapr má některé výhody oproti jiným druhům ryb. Trávení potravin v kapr se vyskytuje v poměrně krátkém střevě, a proto kapr má silný enzymatický systém. Spotřeba kapra příznivě ovlivňuje lidský gastrointestinální trakt, pomáhá předcházet tření střeva. Obecně platí, že při vaření ryb ztrácíme velmi malé množství vody - méně než 20%, zatímco maso - dvakrát tolik, vlastnosti ryb jsou také zachovány. Proto jsou rybí produkty měkké a šťavnaté, což je důležitý faktor pro lidi, kteří trpí onemocněními trávicího traktu.
Maso rybí kapor obsahuje velké množství zinku a síry. Zinek reguluje růst člověka, zejména dětí, zabraňuje stárnutí, posiluje imunitu, má silné antitoxické a antivirové vlastnosti, příznivě ovlivňuje tvorbu kostí, hojení ran, snižuje pravděpodobnost prostatitidy. Síra také pomáhá lidskému tělu zbavit se toxinů a virů, podporuje lepší absorpci živin.
Spotřeba kaprů, a tedy užitečných vlastností ryb, kapry zpomaluje proces vyplavování vápníku a fosforu z kostí, zejména u starších lidí, což pomáhá předcházet osteoporóze. To je způsobeno skutečností, že kapr obsahuje vyvážené množství vápníku a fosforu, které jsou perfektně absorbovány lidským tělem. Také spotřeba kaprového masa pomáhá udržovat kyslíkovou rovnováhu v těle, čímž zabraňuje nemoci s artritidou.
Kapr stabilizuje kardiovaskulární systém, snižuje riziko srdečního záchvatu a náhlé úmrtí. Kapr, stejně jako většina ostatních druhů ryb, je nízkokalorické jídlo, což znamená, že je vhodný pro ty, kteří sledují svou postavu.
Ale musíte si vzpomenout na skutečnost, že můžete těžit z jídla pouze kvalitních a čerstvých ryb. Pokud ryba není první čerstvost, pak můžete jen poškodit vaše tělo. Takže pojďme zjistit, jak vybrat správnou rybku.
Nejbezpečnější je koupit živé ryby. V akváriu by ryby neměly být pomalé, ale mobilní. Pokud nemůžete koupit živou rybku, postupujte podle následujících tipů.
Nejprve zkontrolujte žáby. Měly by být jasně červené nebo jasně růžové, ale v žádném případě nejsou tmavé nebo černé a neměly by mít skvrny ani hlen. Žlábky by neměly být přilepené dohromady.
Za druhé, podívejte se na obě oči. Oči čerstvých ryb by měly být konvexní a průhledné, ale v žádném případě nejsou bláto, bubnové nebo suché. A pokud je v očích ještě voda, znamená to také, že ryby jsou kvalitní a čerstvé.
Zatřetí zkontrolujte váhy. Měl by být vlhký, a pokud jsou váhy křehké, suché, pak ryby ležely dlouho bez vody, a proto jsou nezůstávaly. Kůže ryb by měla být neporušená, měla přirozenou barvu, hlien na ní by měl být průhledný. Pokud se kůže stane bledou, lepkavou, změněnou barvou, rybou - špatnou.
Za čtvrté, vůně a cítit rybu. Čerstvé ryby by neměly silně a ostře vonět, jejich vůně by měla být velmi lehká a čerstvá. Na dotek by měl být žaludek měkký, ale pružný - neměl by být prstovaný. Zadní část ryby by měla být mírně tvrdější než žaludek, ale ne příliš tvrdá. Na rybách by nemělo být mnoho krevních skvrn - to znamená, že ryba nebyla řádně transportována nebo byla nemocná. Rybí ocas by neměl být ohnutý a suchý. Ploutve by měly být také neporušené a nezůstávaly dohromady. Uchopte rybu za hlavu a ocas a lehce se ohnout - měla by se jemně ohýbat, ale nerozbijte.
Za páté, věnujte pozornost mrazu. Při mrazu mokré by měl led vypadat jako glazura a být bez poškození, jinak se může mluvit o zmrazení. Při suchu by měla být ryba naprosto pevná. Nestříkejte náplasti jiné barvy nebo bílé skvrny - to znamená zničení nebo omrzliny. Rozbité filety říkají, že je mnohokrát zmrzlé. Dokumenty o kvalitě a trvanlivosti ryb mohou být požadovány od prodávajícího.
Pokud jste si koupili rybu a když jste ji rozřezali domů, zjistili jste, že samotné kosti jsou odděleny od masa, pak jste se při výběru ryby chyběli.
Nezapomeňte také, že prodejci často používají různé triky k oklamání kupujícího. Nakupujte ryby na osvědčených místech a stále buďte velmi opatrní. Nyní jste si vědomi příznivých vlastností rybího kapra, být zdravý!