- Turecko - 5-10 kilogramů
- Kosherská sůl - 2 položky. lžíce
- Černý pepř - 1 Art. lžíci
- Koření pro drůbež - 1 Art. lžíci
- Žárovka - 2 kusy (nakrájené na velké kusy)
- Celer - 3 kusy (hrubě nasekané)
- Mrkev - 2 kusy (hrubě nasekané)
- Křižníky románu - 3 kusy
- Sage banda - 2 kusy
- Olej - 1 kus
Nakrájejte cibuli, celer a mrkev. Připravte koření, míchat 2 polévkové lžíce. kosher sůl, 1 polévková lžíce. černý pepř, 1 polévková lžička. koření pro drůbež. Odstraňte vnitřek z krůt a opláchněte ptáka studenou vodou. Vytáhněte křídla dopředu a zastrčte je pod prsy tak, aby nevyhořely. Vezměte krocan do nohou a dobře osolte dovnitř. Přidejte rozmarýn, šalvěj a vložte zeleninu dovnitř (kolik se vejde). Kravat nohy ptáka a vysušte s kůží papírových ručníků. Oddělte pokožku od masa. Začněte prsty a pak opatrně lopatou. Buďte opatrní, abyste nepoškodili pokožku. Umístit pod kůži 2 lžíce. máslo (1 na každé prsy). Nyní třepte zbytek oleje na kůži. Pak v hlubokém pečícím listu položte zbývající zeleninu a položte na ně morku. Přidejte asi 2 cm vody (nebo vývar). Umístěte fólii na hruď bez jejího stisknutí. Musí to být odstraněno hodinu předtím, než bude připravena poskytnout prsa hnědé. Připravte krůtu při teplotě 160 ° C, po dobu 15-20 minut na 450 gramů hmotnosti. Pro dosažení dokonalého výsledku je lepší použít teploměr na maso. Bude připraven, když v nejhustší části bude teplota 73 ° С. Když je hotová, rychle vyjměte krůty a pokrýt fólií. Teď už 20 minut odpočinout. A můžete sloužit ke stolu, příjemnou chuť k jídlu.
Podávání: 8-12