Připravíme třešňový džem na zimu. Třešňové ovoce dozrávají před ostatními a otevírají období polotovarů. Z nich jsou připraveny džemy, džemy, kompoty. Suroviny se používají s kosami nebo bez nich. Nejvzácnější je třešňový džem s kostí, protože dává konečnému produktu zvláštní chuť. Třešně jsou jemné bobule, a proto je džem zpravidla v jedné recepci vařený. Pokud je ovoce nedostatečně kyselé, přidá se kyselina citronová a přidávají se také některé příchutě, například vanilin, skořice, pomerančová kůra, aby chuť byla chutnější.
Složení:- Sladká třešeň 1000 g
- Voda 275 ml
- Vanilín 1 špetka
- Kyselina citronová 1 g
- Cukr 1,2 kg
- Krok 1 Chcete-li připravit džem, musíte vzít zralou červenou třešně, cukr, vodu, kyselinu citronovou a vanilin.
- Krok 2 Odstraňte stonky z třešňového ovoce a omyjte je.
- Krok 3 Cukor rozpusťte v horké vodě, přetrvávejte za stálého míchání a vařte 2-3 minuty. Poté se roztok přefiltruje přes vařený flanel nebo gázu složenou ve 3 až 4 vrstvách a vrací se do varu.
- Krok 4 Nalijte plody horkým sirupem a vařte ve 2 dávkách po dobu 5 minut s přestávkou 5 hodin. Na konci vaření doplňte vanilin a kyselinu citronovou.
- Krok 5 Nechte uvíznout a pak jej zabalte do suchých nádob.
- Krok 6 Kryt s lakovanými víčky a korkem.