Barevné těstoviny se zeleninou Dnes připravujeme barevnou misku, která osloví milovníky italské kuchyně. Mírně bohatá směs přísad byla v receptu kombinována: brokolice, hrach, špenát, citrón, olivový olej, parmezán, barevné těstoviny a italská byliny - soubor je prostě úžasný. Pro velkolepou prezentaci doporučuji posypat parmazánem, čerstvými listy špenátu a posypat olivovým olejem.
Složení:- Macaroni peří 350g
- Brokolicové zelí 150 g
- Hrách zmrazený 100 g
- Mascarpone 150 g
- Sýr Parmesan 85 g
- Lemon 1 ks.
- Špenát čerstvý 30 g
- Olivový olej 30 ml
- Mořská sůl 10 g
- Černý pepřový prášek 3 g
- Směs italských bylinek 1 lžička.
- Krok 1 Chcete-li připravit těstoviny, potřebujete barevné těstoviny, brokolice, zelený hrášek, citrón, olivový olej, špenát, mascarpone nebo jiný měkký sýr, parmezán, sůl, černý pepř, směs italských bylin.
- Krok 2 Odstraňte citronovou kůru (asi 2 lžičky) a vytlačte šťávu z poloviny citronu (je zapotřebí 1 lžička šťávy).
- Krok 3 Rozetřete parmezán do jemného struhadla a maskarponejte na části (aby bylo vhodnější rozdělit těstoviny).
- Krok 4 Listy špenátů umyté a nakrájené na proužky.
- Krok 5 Vroucí vodu v hrnci, přidejte lžičku soli a vylijte těstoviny. Vařte podle pokynů a 4 minuty před připraveností přidat brokolici a hrach. Po 4 minutách zlikvidujte zeleninu a těstoviny v cedníku.
- Krok 6 Ve stejné pánvi nalijte olivový olej a přidejte směs italských bylin. Jakmile cítíte lehké otevírání vůně bylin - nalijte těstoviny se zeleninou do hrnce.
- Krok 7 Přidejte makaronovou šťávu a citrónovou kůru, přidejte sůl, přidejte parmezán, mascarpone, černý pepř a promíchejte.
- Krok 8 Potom přidejte špenát, promícháme a podáváme.