- balení ricotta - 1 ks (450 g)
- olivový olej - 1 čajová lžička (plus 1 polévková lžíce)
- Sůl a pepř - chuť
- Sušené oregano - 1/2 čajových lžiček
- velké šalotky - 2 kusy
- česnek - 2 zuby
- rajčata se šťávou - 1 ks (840 g)
- Balsamický ocet - 3 Art. lžíce
- produktů z makarón - 450 gramů
- banda čerstvé bazalky - 1 kus
- Parmazán - 1/2 šálku
1. Naplňte obrazovku několika vrstvami gázy. Vložte ricotu do sít a nechte několik hodin nebo přes noc. Předehřejte troubu na 230 stupňů a zakryjte pánvi pergamenovým papírem nebo silikonovou rohoží. Vložte ricottu na plech s vrstvou o tloušťce 2,5 cm. Posypte čajovou lžičku sušeného oregana a špetku soli a pepře. Posypte 1 lžičkou olivového oleje. Pečeme po dobu 15 minut, dokud není sýr vysušený a zlatý za okraje. 2. Olej zbývající v lžíci zahřejte v pánvi na středním ohni. Přidejte jemně nasekané šalotku a smažte po dobu 6-8 minut, míchání občas, dokud okraje začnou získávat hnědou barvu. Přidejte nakrájený česnek a čajovou lžičku oregano. Fry se míchá neustále až do výskytu chuti asi 30 sekund. Přidejte rajčata a lžičku soli, přiveďte do varu. Poté snížíte teplo na středně pomalé a vaříme, občas mícháme, po dobu 15 minut. Použijte lžíci k rozdrcení rajčat. Pokud chcete homogenní omáčku, promíchejte ji do konzistence pyré v mixéru nebo použijte ponořený mixér. Přidejte balsamikový ocet a promíchejte. 3. Mezitím ve velké pánvi přiveďte vodu do varu. Přidejte 1 polévkovou lžíci soli a pasty na vroucí vodu, vařte do připravenosti podle pokynů na obalu. Vypusťte a odložte 1 šálek těstovin. 4. V případě potřeby smíchejte těstoviny a rajčatovou omáčku, zředěnou tekutými makarony. Mícháme s nakrájenou bazalkou a zapečenou ricotou. Posypte misku strouhaným parmezánem a podávejte.
Podávání: 4-6