- sladké brambory - 6 kusů (po 240 g)
- máslo - 1 st. lžíci
- žlutá cibule - 4 kusy (nakrájené na plátky)
- cukr - 3 položky. lžíce
- sůl - 1 čajovou lžičku
- mletý pepř - 1/4 čajových lžiček
- Balsamický ocet - 2 st. lžíce
- Parmazán - 45 gramů (strouhaný, asi 1/2 šálku)
Předehřejte troubu na 230 stupňů. Položte brambory na plech, pečte do připravenosti, asi 45 minut. Mezitím roztát maslo ve velké pánvi nad malým ohněm. Přidejte cibuli. Smažte, dokud není louka měkká, asi 15 minut. Posypeme cukrem, slaninou a pepřem, promícháme. Pokračujte v smažení, míchání, až je cibule velmi měkká a pokryté karamelou, přibližně 1 hodinu. Čas od času přidejte lžíci vody, jestliže pánev rychle vyschne. Přidejte ocet, odložte. Hotové brambory se rozlomí na polovinu a přidáme karamelizovanou cibuli a sýr. Podáváme teplé.
Podávání: 6