- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- tyčinky rigatoni, penny nebo jiné krátké tubulární těstoviny - 360 gramů
- mandle - 1/4 šálku
- olivový olej - 1 st. lžíci
- stroužky česnek, mleté - 4 ks
- červené pepřové vločky - 1/4 čajových lžiček
- měkký kozí sýr - 150 gramů
- nakrájenou čerstvou petrželkou - 1/2 šálku
Ve velké hrnce s vařenou slanou vodou vaříme těstoviny o 3 minuty méně, než je uvedeno v pokynech. Přidejte rajčata a vařte 3 minuty. Odložte 2 kalíšky tekutiny zbývající po vaření. Vypusťte vodu a vraťte pastu do nádoby. Mezitím v malé fritovací pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte mandle a smažte, mícháme až do okamžiku, kdy jsou mandle opečené, 2 až 4 minuty. Vložte do malé mísy. Do pánve přidejte máslo, česnek a červenou papriku. Vaříme, mícháme až do vzhledu chuti, od 20 do 30 sekund. Odstraňte z tepla. Přidejte směs česneku do pánve pastou, vyhrazenou vodou, sýrem a petrželkou. Smažte sůl a pepř, promícháme. Nechte stát asi 5 minut. Rozdělte těstoviny na 4 porce, posypeme mandlemi a případně dalším sýrem.
Podávání: 4