- lískové oříšky - 1/2 šálky
- změkčené máslo - 1/2 šálku
- cukr - 3/4 skla
- vejce - 2 kusy (velké)
- anýzová semena - 1 čajová lžička
- Cointreau likér - 4 čajové lžičky
- pomerančová kůra - 2 čajové lžičky
- mouka - 2 šálky (plus 2 polévkové lžíce)
- prášek do pečiva - 1 1/2 čajových lžiček
- sůl - 1/4 čajových lžiček
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Položte lískové ořechy na plech. Pečeme v troubě, dokud se vůně neobjeví, asi 5 minut. Vyjděte z trouby a na několik minut položte kuchyňský ručník. Odstraňte kůži, dokud nejsou matice ještě teplé. Velké kotlety a odložte. 2. Snížit teplotu pece na 160 stupňů. Řádek pečte na papír na pergamen. V misce porazíte máslo se směšovačem. Pomalu přidáme cukr a mícháme asi 2 minuty. Přidejte vejce a protřepte, dokud se směs nestane homogenní. 3. Přidejte semínko, Cointreau likér a pomerančovou kůru, bič. Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Promíchejte na homogenní konzistenci. 4. Smíchejte s nasekané lískové ořechy. 5. Na lehce mletém povrchu rozdělte těsto na dvě stejné části. Dejte každé části tvar dlouhého obdélníku o tloušťce 5 cm. Těsto položte na připravený plech asi 5 cm od sebe. Pečte, až se těsto lehce opečeme, asi 25 minut. 6. Ochlaďte mřížku po dobu 5 minut, položte ji na řezací desku a rozřezáme diagonálně na kusy asi 6 cm široký a 1 cm tlustý. 7. Vložte biscotti se střiženou stranou dolů na plech. Pečte cukroví po dobu 5 až 7 minut. Nechte na roštu úplně vychladnout. Biscotti uchovávejte v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu několika týdnů.
Podávání: 6-8