- Jehněčí - 1 kilogram
- Cibule - 4-5 kusů
- Červené suché víno - 150 mililitrů
- Sůl, pepř - - Chuť
Chcete-li vařit lahodnou šišky kebab na kavkazský, musíme udělat jen pár kroků. Nicméně před zahájením je třeba poznamenat, že mezi masem mladého a ne velmi mladého berana je velký rozdíl. Jsou připraveny trochu jinak, proto představím dva recepty najednou. Takže pokud máte maso mladé ovce, pak je vše mnohem jednodušší. 1) Maso (pouze buničina) důkladně opláchnuto pod tekoucí vodou, vysušeno, očistěno od šlach a filmů. 2) Narezte na nevelké čtvercové kusy (vážící 35-40 gramů). 3) Drobné kousky jehněčího masa vkládáme do hlubokých jídel. Sůl, pepř, přidáme na ně jemně nasekané cibule, posypeme červeným suchým vínem a důkladně promícháme rukama. 4) Stříkejte kousky do špejlíků a smažte, dokud se nevaří na horkých uhlících. Druhá možnost. Máte-li beranové maso, není první mládě, s tvrdším masem. 1) Stejně rozřezáme maso na kusy. Přidejte na hluboké nádobí. Solim je, pepř, přidejte jemně nakrájenou cibuli, posypeme vinným octem a rostlinným olejem. 2) Dobře promíchejte s rukama, zakryjte a marinujte v noci nebo asi 5-6 hodin na chladném místě. 3) Pak nastrčíme na špízy a smažíme, pravidelně naléváme marinády na horké uhlí. Připravený kešu na kavkazském ořechu podává čerstvé a šťavnaté rajčata, zelená cibule, bylinky, citrón a kořeněná omáčka. Bon appetit!
Podávání: 4