Univerzální omáčka Teriyaki omáčka je tradiční japonská omáčka. Připravte to na základě sójové omáčky s přídavkem Mirin, cukru a koření. Mirin je sladké rýžové víno. Z koření je přijatelné v omáčce přidat zázvor sušený nebo čerstvý. Místo cukru můžete použít med. Jasná rozpoznatelná chuť omáčky Teriyaki je připojena k Mirinovi. Jedná se o hlavní recept na omáčku, nicméně i japonští kuchaři preferují variace při přípravě. Jeden z kuchařů doporučuje, aby se omáčka Teriyaki s meruňkovou marmeládou. Omáčka Teriyaki je skutečně univerzální. Je skvělé pro ryby a masové pokrmy. Může být použita nejen jako samostatná mísa, ale také jako marináda. Mimochodem, slovo "Teriyaki" pochází z podstatného jména tari - v překladu z japonského jazyka znamená zářit ze cukru; a yaki - smažené. Tato omáčka masa a ryb bude dělat dovolenou krásnou. Ve vaření je to jednoduché. Hlavní věc je získat správné přísady.
Složení:- Sójová omáčka 100 ml
- Hnědý cukr 1 polévková lžička. l.
- Zázvor suchý 2 lžičky.
- Mirin 100 ml
- Krok 1 Pro výrobu omáčky Teriyaki potřebujeme sójovou omáčku, hnědý cukr, suchý zázvor, sladké rýžové víno Mirin.
- Krok 2 Sójovou omáčkou smíchejte s cukrem, zahřejte, až se cukr úplně rozpustí.
- Krok 3 Přidejte vysušený zázvor, promíchejte.
- Krok 4 Přidejte rýžové víno. Pomalu hoříme a vaříme 20 minut. Omáčka by měla vařit, bude silná.
- Krok 5 Chladný. Podávejte omáčku s rybami nebo masem. Můžete ho použít jako marhule.