- Telecí - 2 kilogramy
- Žárovka - 4 kusy
- Česnek (hlava) - 6 kusů
- Sůl, pepř - - Chuť
Kousek masa důkladně umyjte, nechte jej zcela uschnout. Kousek masa drceného se solí a pepřem. Čistíme jednu cibuli, nakrájíme ji a dáme do masa. Maso nechte marinovat po dobu 3-4 hodin. Nakrájené maso odkapáním cibule. Cibule, mimochodem, se ukáže velmi chutné - většinou ji budu jíst v procesu dalšího vaření :) Připojíme kus masa s potravinovou niťou, takže při pečení kus neztrácí svůj tvar. Položte náš pletený kus masa na horkou pánvi s trochou oleje. Smažte, až se na všech stranách vytvoří červená kůra. Cibule rozřezaná do velkých, poměrně tlustých prstenů, stroužky česneku čistě čisté. Mazání dna tlustého stěnového nádobí s tukem, cibulí a česnekem. Solim, pak dát maso na zeleninový polštář. Trouba se zahřeje na 120 stupňů, vloží do trouby a pečeme po dobu 3,5-4 hodin. Vyjmeme připravený kus masa z pokrmů, pokryjeme fólií. Maso je již hotové, ale to není všechno. Na dně nádobí jsme nechali cákovanou cibuli a česnek plovoucí v mase a tuku, který se oddělil od masa. Všechno, co zůstává v pokrmech po maso, pomocí mixéru, rozemlet na homogenní konzistenci omáčky. To je všechno. Kousek masa je nakrájený (jen jemně - maso je tak jemné, že pod ostrým nožem a usiluje o rozpad), dáme na talíře a podáváme s výslednou česnekovou omáčkou. Mistrovské dílo je připraveno! :)
Podávání: 8