- Mléko - 1 litr
- Tvarohový sýr - 1 kilogram
- Sůl - 1,5 čajových lžiček
- Vejce - 3 kusy
- Soda - 1 čajová lžička
- Máslo - 100 gramů
1. Nalijte mléko do pánve, položte tvaroh a zahřejte. Když mléko začne vařit, vařte po dobu sedmi až deseti minut, nezapomeňte občas míchat. Tvaroh se začne trochu roztáhnout a mírně se roztaví, pokud je suchý a není mastný. 2. Pak hotovou hmotu házíme do cedníku, předtím je nutné jej pokrýt gázou. Kapaliny dávají do kanalizace. Hmota by měla být podobná dotyku tvrdé měkké hlíny. Tekutina z tohoto vařeného tvarohu teče asi za minutu ve dvou nebo třech. Můžete zkrotit tvarovou hmotu, abyste urychlila proces. 3. V samostatné misce, která nemusí být nutně smaltovaná as hustým dnem, míchat tvaroh, soda, sůl, máslo a vejce. Vše důkladně promícháme. 4. Aby nedošlo ke zkažení nádobí, je nutné neustále míchat. Při stálém míchání se sýr lepí. Když se stěny nádobí začnou zaostávat za hmotností - sýr je připraven. Sýrovou hmotu přesuňujeme na misku, pokryjeme fólií a sýr necháme vychladnout.
Podávání: 15