- mouka - 2 šálky
- prášek do pečiva - 1 st. lžíci
- sůl - 1 1/2 čajových lžiček
- chlazené máslo - 12 položek. lžíce (1 1/2 palice)
- chlazené podmáslí - 1/2 šálku
- chlazené velké vejce - 1 kus
- Cheddar sýr - 1 šálek
- vejce - 1 ks (pro mazání a postřikování)
- voda nebo mléko - 1 st. lžíce (pro mazání a postřikování)
- mořská sůl - Chuť (volitelná) pro mazání a postřikování)
1. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl do misky. Přidejte chlazené máslo na nakrájené kusy a promíchejte s míchačkou při nízké rychlosti, dokud směs nevypadá jako velké drobky. 2. Smíchejte podmáslí a vejce v malém odměrném hrnečku, lehce porazíme vidličkou. Přidejte směs vajec na směs mouky a míchat mixér při nízké rychlosti. 3. V malé misce míchat strouhaný sýr Cheddar a malou hrstku mouky. 4. Přidejte sýr do těsta a promíchejte při nízkých rychlostech. 5. Výsledné těsto položte na dobře přelévaný povrch a dobře promíchejte 6krát. Těsto vložíme do obdélníku o rozměrech 12 x 25 cm. 6. Mouku přelijeme do těsta podél poloviny a pak napříč, abychom získali 8 obdélníků. Můžete vytvořit 12 malých obdélníků. 7. Položte cookies na plech na pečení vyloženém pergamenovým papírem. Porazte vejce s 1 polévkovou lžící vody nebo mléka. Pomocí kartáče maškrtu namažte vajíčkovou směsí. Posypeme mořskou solí, pokud je používán. 8. Pečeme v troubě po dobu 20-25 minut, dokud se cookie nezhasne. Podávejte horké nebo teplé.
Podávání: 5-7