Sušené jablka jsou dlouhodobě skladovány a uchovávají v sobě mnoho látek a užitečných vlastností čerstvých jablek, jsou chutné a užitečné. Pro sušení jablek je lepší vybrat tuhé kyselé sladké nebo kyselé odrůdy, nejlépe léto nebo podzim. Například, Titovka, Antonovka. Jablka roztříděte, umyjte je studenou vodou, vylijte vodu a ovoce nechte vyschnout. Pak vystřihneme jádro z jablek a oloupeme ovoce z kůry. Potom nakrájejte jablka v kruzích nebo plátcích o tloušťce 1 cm a ponořte je na slanou vodu (20 g soli na 1 litr vody) na několik minut, což zachovává světlý odstín jablek.
Jablka lze sušit v troubě nebo na slunci. Pokud zvolíte první možnost, umístěte nakrájené jablka na plech a sušte je v troubě při teplotě 75 ° - 80 ° po dobu 6-8 hodin a pravidelně protřepejte, aby se zajistilo rovnoměrné usušení. Pokud chcete sušit jablka na slunci, umístěte je na suchý povrch (například na podnos) v pravém úhlu k slunečním paprskům a obraťte je denně. Pokud je počasí příznivé, pak jablka mohou být sušeny po dobu 2-4 dnů. Jablka můžete zavěsit na řetězec jako věnec. Pokud jablka nejsou suché, osušte je přes kamnu nebo v troubě.
Pokud jsou jablka správně vysušená, měly by být měkké a elastické, měly lehkou krémovou barvu. Stojí za zmínku, že 10 kg čerstvého ovoce získá přibližně kilogram sušeného ovoce. Sušené jablka je třeba skladovat v uzavřených kontejnerech, pak budou vhodné k jídlu po dobu delší než jeden rok. Sušené jablka jsou vhodné, protože jsou dostupné v suché podobě a můžete také vyrábět kompoty.
Co je u sušených jablek užitečné? Při dlouhém skladování čerstvé jablka ztrácejí významnou část vitamínů a různých látek užitečných pro naše tělo. Sušené jablka uchovávají užitečné prvky obsažené v nich mnohem déle, obsahují mnoho látek, které nejsou tepelně ošetřeny. V sušených jablkách je mnoho vitaminů: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, velký obsah různých užitečných prvků: draslík, sodík, fosfor, hořčík, jod a další. Také sušené jablka obsahují vlákninu, bílkoviny, různé kyseliny, katechiny, esenciální oleje, phytoncidy, flavonoidy, dietní vlákna, pektiny a tak dále.
Díky této užitečné kompozici usušené jablka příznivě ovlivňují různé procesy v těle, trávicí, nervový, oběhový systém, stimulují metabolismus.
Jablka přispívají k tvorbě prospěšných bakterií ve střevech, což zlepšuje jejich výkonnost. Sušené jablka pomáhají při zánětu tlustého střeva, při zácpě. A to vše proto, že v jablku hodně vlákniny, které normalizuje trávení, pomáhá odstranit škodlivé látky z těla. Pektin, obsažený v jablkách, snižuje obsah škodlivého cholesterolu v krvi, neutralizuje toxické sloučeniny. Sušené jablka mají také nějaký diuretický účinek, příznivě ovlivňují práci ledvin, jater, močového měchýře.
Jablka navíc pomáhají vstřebávat vápník, což je zase prevence osteoporózy a dalších onemocnění pohybového aparátu. Sušená jablka podporují rychlejší trávení tuků a bílkovin. Jsou kompatibilní s masem a mnoha dalšími produkty. Jablka jsou dobrou prevencí obezity. Vzhledem k obsahu draslíku v nich, jablka také odstraní přebytečnou tekutinu z těla.
Jablka zlepšují práci paměti, inteligence, zvyšují imunitu. Pravidelné stravování sušených jablek významně snižuje riziko senilní demence a poruchy paměti. Jablka navíc snižují riziko rakoviny. Také jablka chrání tělo před předčasným stárnutím.
Když je anémie také užitečná, jíst jablka kvůli obsahu železa v nich. Jablka jsou také užitečná pro tromboflebitidu, hypertenzi. Zlepšují krevní oběh, snižují riziko srdečních záchvatů. Během těhotenství a laktace budou velmi užitečné sušené jablka.
V jablkách obsahuje hodně pyridoxinu (vitamín B6), což je velmi důležité pro život těla. Potřebují lidé, kteří už dlouho užívali antibiotika, stejně jako ženy, které užívají antikoncepci a jsou opět těhotné, zejména s toxikózou. Nedostatek vitaminu B6 zhoršuje krevní oběh a funkci mozku. Tento vitamín má vynikající kvalitu - je odolný proti vysokým teplotám.
Jablka obsahují hodně jódu, protože jsou používány jako preventivní opatření proti onemocnění štítné žlázy, zvláště u hrudníku. Jód také zlepšuje mozkové procesy, a proto se doporučuje studentům a psychiatrům.
Sušené jablka pomohou s kašláním, s onemocněními kardiovaskulárních a endokrinních systémů. Pokud jíte denně sušené jablka, po dvou týdnech výrazně zlepšíte vlasy, nehty a kůži.
Použití jablek v potravinách zlepšuje zraku, zlepšuje stav zubů, zabraňuje vzniku kazů díky antibakteriálním vlastnostem. Sušené jablka lze v případě potřeby vyměnit za krekry, čipy, sladkosti, tk. jsou přirozené, užitečné, neobsahují tuky a mají méně kalorií a více vitamínů. Kromě toho uspokojují hlad.
Jak můžete vidět, sušené jablka jsou velmi užitečné. Uveďte jejich důstojnost a užitečné vlastnosti mohou být velmi dlouhé. Zachovávají téměř všechny biologické a výživové hodnoty čerstvého ovoce a téměř žádné onemocnění, které by bylo kontraindikací jablek pro jídlo. Pečlivě jíst sušené jablka při cukrovce. Tak jíte jablka v čerstvé i sušené formě a zdravě!