Křehký jahodový dezert Kurd (nebo kurd) je sladký krém, který se připravuje na základě bobulí nebo ovocného pyré nebo džusu. Kompozice také zahrnuje surové vejce, podle typu technologie Kurd nejvíce jako pudink. Podle struktury má miska také jemnou, lehkou, lehce želatinovou strukturu. Chuť jahody Kurd připomíná nejjemnější dětský tvaroh s jahodami. Kurd může být používán jako sladká omáčka pro syrniki, palačinky nebo slouží jako samostatný, nezávislý dezert. Pokud jsou jahody z jakéhokoli důvodu nepřípustné, pak jahodové pyré by měly projít jemným sítkem. Po ochlazení je kurd pokryt tenkou, tmavou kůrou. Abyste se jí vyhnuli, můžete pokrýt povrch po přípravě kurdského potravinářského filmu, takže film leží na krému a přímý účinek na vzduch nebyl. Tato kůra nemá vliv na chuť ani na texturu. Výhradně na barvě krému.
Složení:- Jahoda 300 g
- Maso 100 g
- Citronová šťáva 40 ml
- Kuřecí vejce 5 ks.
- Cukr 150g
- Krok 1 Připravte jahody, vejce, cukr, máslo, cukr, citron (nebo citronovou šťávu).
- Krok 2 Jahoda je odlupována z dříků, umyta a umístěna do mixéru. Vypusťte šťávu z citronu, měří 40 ml.
- Krok 3 Přidejte citronovou šťávu na jahodu, rozemlete je do pylu.
- Krok 4 V malé nádobě s hustým dnem vložte vejce, přidejte cukr.
- Krok 5 Beat.
- Krok 6 Nalijte jahodové pyré. Směs se šlehnutím.
- Krok 7 Přidejte máslo. Nasaďte sporák. Ohřívejte na stejnoměrném ohni, dokud není olej zcela rozpuštěn a hmotnost nezhustne. Kurd neustále promíchejte.
- Krok 8 Cook Kurd na požadovanou hustotu. Po ochlazení se kurdští nestávají hustšími, ale udržují si hustotu, jako v horké podobě.
- Krok 9 Kurdové krmit v teplém nebo chlazeném stavu.